超软嫩的豆腐蒸蛋，配上虾仁的鲜甜，整盘的蛋白质有没有，营养低卡路里，健康又美味。

魔法材料：

大虾仁10个，葱1根，嫩豆腐1盒，黑胡椒粉少许，鸡蛋2个，盐1/4小勺，水180ml。

魔法步骤：

第一步 葱切葱花，豆腐切块去水分，摆入深一点的盘子或者大碗中，虾仁开背去掉肠泥。

第二步 虾仁加入少许的黑胡椒粉拌匀。

第三步 准备一只碗，加入鸡蛋、盐、少许黑胡椒粉打匀。

第四步 在加入180ml水轻轻搅匀。

第五步 用筛网过滤蛋液2次。

第六步 将2/3的蛋液倒入放豆腐的深盘里。

第七步 蒸锅加水，放入装豆腐和蛋液的盘子，开中小火，盖锅盖留一条缝隙，蒸15分钟。

第八步 15分钟后，再倒入剩下的蛋液，将虾仁摆放在盘子中，盖上锅盖留一条缝隙继续蒸10分钟。

第九步 10分钟后，开盖，撒上葱花后盖上盖子焖1分钟即可。

魔法便签：

蛋和水的比例是1:1.5，根据自己鸡蛋的大小决定加多少水。