今天下班有点晚，忘了买菜，家里的菜没有什么了。

儿子说没有菜吃不下去饭，翻了翻冰箱，只有鸡蛋和黄瓜了。

看着鸡蛋，脑子里突然就想做个凉拌煎蛋皮。说干就干

准备材料:很简单，鸡蛋

鸡蛋打到碗里，打散搅匀。

起锅加热，放少量油

打好的鸡蛋液倒入锅中一勺，迅速摇匀，摊成薄饼状态，熟了后起锅放盘冷却一下，把剩下的鸡蛋液按步骤全部摊成薄饼。

把鸡蛋饼切成丝装盘，放入香葱或者黄瓜丝，生抽，一点点醋，半勺白糖这样就行了，一道简单的食材让你好吃放不下。