韭菜别总炒鸡蛋，和它才是一对，简单又美味，营养还翻倍！韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，他韭菜富含丰富的维生素和粗纤维，不但营养丰富还好吃，但是老妈做菜有韭菜必然要加鸡蛋，吃的我都腻了，自从我给老妈做了这道菜，他的筷子就没停下来过。接下来小编就来给大家详细介绍一下这道菜，它就是韭菜炒河虾！这下它不仅有了韭菜的辛香还有了河虾的鲜美！

韭菜炒河虾便当

By 豆妈maomao

配料：

韭菜 200克、河虾 400克、精盐 1勺、细香葱 少许、花生油 适量

烹饪步骤：

1.韭菜切成段，大葱切成段，河虾清洗干净，控水备用

2.锅烧热油，油温七成热

3.倒入清洗干净的河虾，快速的翻炒均匀

4.一直炒制河虾变色，红油渗出

5.加入一勺盐调味，快速的翻炒均匀

6.加入大葱段

7.再放入韭菜

8.六翻炒均匀即可出锅，韭菜不能炒制时间过长

烹饪小贴士：

1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。

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