□本报记者王平曹萍

每年5月第3周是“全民营养周”。5月17日，省卫健委、省疾控中心、省营养学会联合举行了2020全民营养周暨“5·20”中国学生营养日河南启动仪式，即日起将在全省联动开启线上线下相结合的营养健康主题宣传活动，倡导合理膳食、增强免疫力、摒弃陋习、预防疾病，引导公众做自己健康的第一责任人。

今年“全民营养周”的主题是“合理膳食，免疫基石”。什么样的饮食才算有营养呢？专家表示，与身体免疫力关系最为密切的营养素就是蛋白质，优质蛋白质类食物的摄入更有助于提高免疫力。

那么，从哪些食物中可以获取优质蛋白质？今年“全民营养周”到来之际，中国疾控中心营养专家列出了“优质蛋白质十佳食物”，分别是鸡蛋、牛奶、鱼类、虾类、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。专家表示，食物蛋白质的摄入也要讲究均衡适量以及烹饪方式的变化，比如：建议成人每天吃一个鸡蛋；推荐成人每日摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品；鱼类、虾类推荐食用方法为蒸、煎、红烧等；大豆类的食用方法推荐豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，但豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。

优质蛋白质十佳食物

鸡蛋、牛奶、鱼类、虾类、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆