进入五月，就到了四季豆成熟的季节。在北方，有一种四季豆叫“五月鲜”，烹饪过后口感鲜嫩，超级入味。东北的四季豆，一般都用来做炖菜。不过，其他地区的朋友可能会吃不习惯。今天小编就为大家推荐一种四季豆的做法。原来四季豆这么做最好吃，香味浓郁，口感鲜嫩，营养超丰富。那究竟是怎么做呢？那就是榄菜肉末四季豆。吃过肉末四季豆的朋友估计有很多，但是和橄榄菜搭配，估计吃过的朋友就很少了。小编之前也没有吃过，不过试过一次味道还不错。想尝试四季豆新鲜做法的朋友，还等什么？赶快学习起来吧！

简简单单的美味是榄菜肉沫四季豆

By 杨猫猫喵

配料：

四季豆 500克、橄榄菜 20克、肉沫 250克、精盐 适量、美极鲜酱油 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.把材料准备好，四季豆洗净去蒂去筋，切成小粒

2.把豆角放入沸水锅焯水

3.然后捞出泡入冰水中备用

4.肉糜中事先加入适量料酒和盐搅拌均匀，锅中热油，倒入姜末爆香

5.下肉糜炒半熟

6.倒入四季豆，翻炒

7.加入少许盐

8.加入适量美极鲜酱油

9.加入适量橄榄菜，充分翻炒均匀，翻炒到豆角全熟即可

烹饪小贴士：

四季豆的选购技巧：1、豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。2、 另外，四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。3、不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。4、选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。

四季豆，你更喜欢搭配肉末还是排骨？

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