进入五月,就到了四季豆成熟的季节。在北方,有一种四季豆叫“五月鲜”,烹饪过后口感鲜嫩,超级入味。东北的四季豆,一般都用来做炖菜。不过,其他地区的朋友可能会吃不习惯。今天小编就为大家推荐一种四季豆的做法。原来四季豆这么做最好吃,香味浓郁,口感鲜嫩,营养超丰富。那究竟是怎么做呢?那就是榄菜肉末四季豆。吃过肉末四季豆的朋友估计有很多,但是和橄榄菜搭配,估计吃过的朋友就很少了。小编之前也没有吃过,不过试过一次味道还不错。想尝试四季豆新鲜做法的朋友,还等什么?赶快学习起来吧!
简简单单的美味是榄菜肉沫四季豆

By 杨猫猫喵
配料:
四季豆 500克、橄榄菜 20克、肉沫 250克、精盐 适量、美极鲜酱油 适量、料酒 适量
烹饪步骤:
1.把材料准备好,四季豆洗净去蒂去筋,切成小粒

2.把豆角放入沸水锅焯水

3.然后捞出泡入冰水中备用

4.肉糜中事先加入适量料酒和盐搅拌均匀,锅中热油,倒入姜末爆香

5.下肉糜炒半熟

6.倒入四季豆,翻炒

7.加入少许盐

8.加入适量美极鲜酱油

9.加入适量橄榄菜,充分翻炒均匀,翻炒到豆角全熟即可

烹饪小贴士:
四季豆的选购技巧:1、豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。2、 另外,四季豆种类品种繁多,不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆),圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外,如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。3、不管哪一种类型,在贮存过程中表皮易出现褐斑,俗称锈斑,表示已老化,外皮变黄,纤维化程度高,豆荚脱水,品质变劣。4、选购时,应挑选色泽鲜绿,豆荚硬实的四季豆,这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实,豆粒与荚壁间没有空隙,撕扯两边筋丝很少。
四季豆,你更喜欢搭配肉末还是排骨?
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