北京友谊医院消化科 李婕琳副主任医师

消化系统疾病总与不合理的进食方式、不健康的食物种类有直接关系。尤其是胃炎患者，纵观大多数就诊的病人，诊断询问中肯定会找到不健康的点，比如喜欢喝酒、喜欢吃辣、不吃早饭、晚上常吃夜宵、偏爱甜食以及油腻高热量食物等。以此诠释了“病从口入”这句话确实不假。

当胃炎患者确诊后，他们才意识到自己的饮食习惯属于“自毁前程”，于是纷纷询问医生自己还能吃什么，该吃什么，要怎么吃。对于这个问题，今天我要给胃炎、胃病患者，以及健康群体提出有价值的参考意见，大家不妨针对自己的饮食习惯进行合理调整。

一日三餐该怎么吃

我们主要的饮食规律就是每天的一日三餐，虽然都是摄取营养、获取能量的行为，但早、中、晚三个时间段不同，且人体的状态也不一样，所以进食的种类以及方式上，需要掌握一些原则。

首先，早餐要吃得好

早餐是十分重要的，因为经过一整夜的休息，我们的身体已经将前一日摄取的能量、水分消耗殆尽，此时极其渴望补水、补充能量。但是，由于消化系统长时间处于放空状态，太油腻、热量太高、辛辣刺激、糖分含量过多的食物，并不适合此时进食。怎么才能实现早餐要吃好这件事呢？

我们要清晰地了解“吃好”这个词的定义，它不是指菜品多么奢华，而是针对身体能不能获取到有益的营养成分。同时，还要考虑消化系统此时的状态能否做到充分消化和吸收，所以，早餐要吃好的标准有这么几个：

1、易消化、吸收：不能油腻辛辣，酒精更不能要；可以面包、面食、粥、面条类为主。

2、补充蛋白质：牛奶、豆浆、煮鸡蛋、荷包蛋均适宜作为早餐首选。

3、补充维生素：新鲜的果蔬可以当早餐的配菜，比如生菜、西红柿、苹果等。

4、碳水化合物：粥类（杂粮粥、白粥）、面食（馅饼、包子）富含人体所需碳水化合物，适合早餐进食。

5、补充脂肪：脂肪类食物早上也可以吃，但不能挑肥腻的肉类使用，最好吃精瘦肉、禽类肉，比如鸡肉、里脊肉等。

注意：健康群体的选择性更多，而胃病患者要以清淡为主，如果属于血糖高、血压高，那么还要相应忌口糖分、盐分过多的食物。并且，早餐不要过饱，达到7、8分饱即可。

其次，午餐要吃得饱

午餐相对早餐来说应该更丰富，除了合理搭配营养摄入，也可以增加进食量，毕竟午餐是承载全天体能消耗的补给工作，而早餐更多的是填补睡眠时的能量流失。所以，午餐可以增加碳水化合物的摄入，主食的选择面更广泛，像米饭、面条、馍类等；当然，菜肴的搭配也要丰富，荤素都要有，可以适当增加脂肪类食物，如红烧肉、肉排、肉丸，素材类的叶菜、根茎菜、豆类也都可以选择。饭后半小时也可以增加水果。

注意：胃炎、胃溃疡等胃病患者要注意避免食用产酸、产气、辛辣的食物，吃肉的时候避免食用肥腻肉类。如果食用米饭会有不适反应，要以面食为主食。

最后，晚饭要少而清

其实现代人聚餐、宴会都在晚上，理由是晚上休息，也是每天最轻松的黄金时段。可是从健康角度讲，晚上并不适合大鱼大肉，因为消化系统经过一天的工作，晚上需要自我代谢和休息，太过丰富的食物进入消化系统，很容易造成脾胃运化和受纳出现障碍，同时肠道、胆囊的压力也会增加。正所谓“胃不合则卧不安”，晚饭吃得太多、太油腻或者营养摄入过盛，会起到物极必反的情况。

所以，晚饭建议少吃，而且要以简单、清淡为主。建议晚饭主食选择易消化类食物，配菜以果树为主，肉类可以有，但不能过多。

注意：胃病患者尤其要控制晚上进食量和食物种类，清粥、清汤面、青菜、白肉（鱼肉类）比较适合进食。食用量在6-7分饱左右即可。