夏天没食欲就吃它，低脂高蛋白，营养不长肉，烤一烤香到舔盘。一到夏天就开启了疯狂的“减肥”模式，毕竟这是个“露肉”的季节。很有朋友减肥期间都只吃蔬菜，避免过多油脂的摄入，其实这种做法没错，但有些肉类也是减肥期间可以食用的，比如牛肉和鸡肉。

牛肉和鸡肉都是高蛋白低脂肪的代表食材，只要烹饪的方法健康，吃多了也完全不必担心会长肉，而且因为它们自身的蛋白质含量比较高，多吃些还有增肌长劲的作用呢。因为牛肉的价格比较贵，经常吃难免会心疼，所以今天就跟大家分享鸡肉这个食材的做法。说到健康的烹饪方法，烤制不仅能保留食材原味和营养，还能让食材的口感更加出色。

今天跟大家分享的是【新奥尔良烤鸡腿肉】，不知道有没有朋友跟小小一样，一直很好奇奥尔良这种味道的来源，在翻阅一些资料后，小小发现这种美味是个“意外”，据说是18世纪的美国小镇的一户人家厨房着火，正好把厨房中饲养的几只鸡烤焦了，家人看着烤焦的鸡决定品尝下是否可以食用，没想到却意外发现烤焦的鸡肉很美味，并在鸡得旁边发现了许多厨房的调味品，在几经摸索后，终于烹调出了美味的奥尔良烤鸡。

再跟大家分享一个冷知识，就是奥尔良烤鸡跟新奥尔良这个地方并没有关系，在新奥尔良留学的朋友根本没见过有烤翅这种东西，同时土耳其烤肉其实也不是本土发明的，原来我们被这些“地域美食”骗了这么久。言归正传，下面来跟大家分享下具体做法吧。

【新奥尔良烤鸡腿肉】——甜辣可口，鲜香诱人，回味十足

[食材]：鸡腿4个，白芝麻适量。

[调料]：食盐10克，黑胡椒5克，新奥尔良腌料30克，蜂蜜10克。

[制作流程]：

1、鸡腿清洗干净后放入盆中，加入10克食盐和5克黑胡椒抓拌均匀，放入冰箱冷藏3小时以上。（Tips：建议大家可以放在冰箱冷藏1晚，这样做出来的烤肉会更加入味）

2、腌好的鸡腿用刀剔除骨头，再切成小块备用。

3、加入30克新奥尔良腌料和适量清水，将鸡腿肉抓拌均匀。

4、拌匀后再次将鸡腿肉放入冰箱冷藏入味，建议冷藏2小时以上。（Tips：腌制时间越久就越好吃哟）

5、将腌好的鸡腿肉平铺在放有锡纸的烤盘上，然后撒上适量的白芝麻。

6、烤箱200度预热5分钟，然后将烤盘放入烤箱烤制15分钟，时间到后取出在鸡肉表面刷一层蜂蜜，然后再继续烤制5分钟即可出锅。

小小说——

这道【新奥尔良烤鸡腿肉】真的喷香十足，在烤制的过程中就闻到了浓郁的香味，色泽诱人，鸡肉饱满多汁又入味，表面是蜂蜜的清甜，细嚼之下能尝出奥尔良的独特味道，香而不辣，鲜而不腻，低脂低卡不长肉，少油少盐很健康！减肥期间的朋友一定不要错过这道美味！

【技术小Tips总结】——

1、鸡腿肉通过2次腌制，吃起来才会更加入味，味道也会更加饱满。

2、烤制的温度与时间是参考值，因为鸡肉大小不同和各家烤箱的性能不同，所以可以边烤制边观察，以免烤制过久温度过高使鸡肉变硬。

3、如果没有腌料的朋友可以用生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉和蜂蜜来代替，其中蜂蜜是必不可少的调味品。

各位食友们，关于鸡腿肉你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）