最近工作、健身之余，总感觉身心疲惫，食不下咽，或许是平日的家常便饭吃的有些腻了。我就是这么个人，经常吃家常菜不免就觉得乏味，总想自己弄点新的料理出来换换口味。

昨天周日逛超市，路过蔬菜货架的时候，我的目光被一种平日里不常吃的蔬菜——秋葵所吸引了。

之前我做秋葵，基本上都是秋葵炒腊肉。秋葵本身吃着就很滑嫩爽口，最主要的是它的小种子，吃着格外有感觉。

这次，我要换一种方式吃秋葵，和鸡蛋搭配，做成营养丰富的“秋葵厚蛋烧”。

食材比较简单，秋葵和鸡蛋是必须的，油和盐，然后厨具就是需要一个平底锅和一把铲子。

1、秋葵洗净、去蒂，放入沸水中焯20秒；

2、鸡蛋磕入碗中，加盐，打散；

3、平底锅倒入橄榄油，烧热后改小火，倒入1/3蛋液，煎成蛋饼；

4、将秋葵并排摆入蛋饼一端，趁蛋液微微凝固时卷成蛋卷。盛出放入盘中；

5、锅内再倒入1/3的蛋液，半凝固时，放入之前做好的蛋卷，再包裹一层，卷成更厚一层的蛋卷，盛出备用；

6、重复第五步，将蛋卷在锅内多翻面几次，让长条形的造型更为整齐。

7、盛出煎好的蛋卷，放至微凉，切成段即可。

温馨提示：

可以根据自己喜欢的蛋卷厚度，重复第五步，多包几层。还可以裹入其他食材，比如火腿、黄瓜之类。建议蘸生抽汁品尝，口味更好。

卷上秋葵做成蛋卷，横截面切开后，黄色的厚蛋配上绿色的五星状秋葵，颜值非常高，清新好看又美味，还能带来满足的饱腹感。实不相瞒，我一次能吃两个整的蛋卷~哈哈~

大鹏

2020年5月18日