几道家常菜推荐，色香味俱全，营养健康，请客吃饭都不错

茄子角

成份：茄子(紫皮，长)；豇豆；大蒜；干辣椒；淡酱油；牡蛎酱；植物油；水；

实践

1.把茄子洗净，切成条，用清水浸泡一段时间，然后取出备用。取出后切成长段，辣椒干切成小片，蒜头拍碎。

2.将适量的油倒入平底锅，油温7%热，茄子软炒，去油，炒豆角油锅，直至皮肤起皱，并去除油的控制。

3.将少许基础油放入平底锅内，加入大蒜及辣椒干炒，加入茄子及豆角炒，加入少许酱油、牡蛎油及少许水，搅拌均匀，盖盖煮一段时间，等汤变稠。

[辛辣干鱼]

配料：鱼干30克，花生100克，小红辣椒，大蒜，淡酱油1汤匙，烹调酒1汤匙，糖1汤匙，盐少许

方法：

1.将干鱼浸入清水浸泡1小时，沥干水。

2.把锅加热，把适量的油和花生放在一起，用小火慢慢提高油的温度，炒至花生裂开，取出油。

3.将鱼干倒入，用中火慢慢炒2-3分钟，取出沥干油，放入平底锅内，爆炒胡椒粉及大蒜丝，倒入干鱼炒炒。

4.加入少许酱油、酒、糖、盐，搅拌均匀，将花生倒入锅内，迅速炒熟。

[后锅肉]

配料：猪肉1片(约200克)，大蒜苗4粒，杭州胡椒5份，红辣椒4片，生姜1片，花椒1片，生菜适量，适量豆酱(杜鹃花牌)适量糖少许。

1.原料准备好了，姜皮和切片，青椒和红辣椒洗净，大蒜苗(大蒜叶)洗净，切成小块。

2，将猪肉倒入锅中，放入冷水，然后依次加入葡萄酒、胡椒和姜片，煮至中火，煮约8分钟，煮约7至8分钟，取出放凉；

3.将猪肉切成薄片，在锅中加入少量油，直接炒入五花肉；用油炒猪肉，加豆酱；炒匀，加适量糖；

4.然后加入青椒丝炒，最后加入大蒜苗(大蒜叶)，炒至蒜叶刚被切掉。

猪肉300克，派县豆酱20克，甜面酱40克，洋葱姜片适量，料酒10克，绿蒜3-5。

1.用水煮猪肉。7成熟冷却，切成薄片，切成绿色的大蒜。

2.把锅加热，炒猪肉，炒到肉被洋葱、姜片和碧仙豆酱炒熟，甜面酱会继续炒一段时间，炒一段时间，炒一段时间。

辣炒肚子]

配料：红辣椒100克，红胡椒2克，洋葱5克，生姜5克，海天等牡蛎酱1汤匙，酱油1汤匙，盐少许油。

1.煮熟的罗非鱼切成丝，杭州花椒和红辣椒洗净，切碎备用。

2。把油加热到平底锅里，用洋葱和生姜炒一下，然后炒一会儿。

3.加入海天老牌淡盐头酱油、海顶牡蛎酱及盐。

4.加入杭州胡椒丝和红辣椒丝，搅拌均匀。

[芥末碎肉]

配料：芥末(400克)干辣椒(适量)肉(100克)香菜(几种)

方法：1、肉丝，市场购买切好(用水浸泡约10分钟，否则太咸)，干辣椒适量。

2、火锅，放适量油，芥末多放油，可以放多一点，油热后，炒肉至变色。

3.干辣椒、芥末、淡酱油，继续炒几分钟，直到芥末变软。在锅前加入适量的盐，香菜(整体，不用切)，装上盘子。

(可乐鸡翅)

配料：适量鸡翅，适量可乐，适量洋葱，适量生姜，适量酱油，适量油

1.在锅底放些油、姜和洋葱白。

2.将鸡翅炒至白色，加入可乐及酱油，盖上锅盖，用中火煮至收汁为止。

[蒸排骨]

原料：300克猪排

调味料：1)洋葱10克，生姜2克，胡椒粉10多粒；2)1克精盐，10克酱油，10克红糖，5克甜面酱，10克豆腐奶，10克果汁，1克五香粉；3)50克米粉

1.将猪排洗净，切成4厘米长的部分。洋葱、姜、胡椒断头台切成细末。

2.将其他调味料(米粉除外)与洋葱、姜和胡椒拌匀，拌入排骨，腌10分钟。

3.加入米粉拌匀。竹笼垫莲叶，肋平在荷叶上，蒸40分钟以上，可在桌上撒上少许洋葱。