孜然椒盐小土豆

By 侠客浪子

煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆，裹上各种调味料炒制，浓郁的土豆香味，和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水，配上杯酒，做为下酒菜，或是做为电视时间的磨牙零食，都是很棒的选择。 这个季节才有，喜欢的朋友不要错过啰！

原料：小土豆、葱、蒜蓉、小米辣椒、孜然、椒盐、盐焗鸡粉。

做法步骤：

第1步、1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。

第2步、2、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。

第3步、3、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒切薄圈,葱切葱花备好。

第4步、4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。

第5步、5、用锅铲切开小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可

第6步、6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。然后倒入煎香的土豆。

第7步、7、放入孜然，继续翻炒。

第8步、8、再撒入盐焗鸡粉。

第9步、9、再撒入椒盐翻炒均匀。

第10步、10、最后撒入葱花即可。

小贴士：

1、也可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块即可。2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆。3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒。

来自 美食天下 侠客浪子 的作品。

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