俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！

导语：分享四道家常美食硬菜的做法，解馋开胃，营养又健康！

牛腩煲

牛腩煲的作法：

1.先将牛腩切割成块状，随后等水煮开后焯牛腩出血水，捞出用温水清洗整洁

2.再将油倒进锅中，放进葱姜和葱根，放进八角茴香，砂仁，桂皮，放进辣椒干大火迅速煸炒出香气后转为文火

3.放进郫县豆瓣酱，放进老冰糖再次煸炒，炒成辣椒油后开大火，放进牛腩以后再次煸炒

4大约煸炒2分钟，滴少量醋，煸炒出香气后倒进料酒，煸炒至酒精挥发，中火倒进生抽老抽

5煸炒匀称，随后倒进能够吞没牛腩的水，烧开后倒进压力锅里，大火烧开后转为文火

6.大约二十五分钟上下就可以等自动排气了。

暖心提醒：

1.提议挑选有一层牛筋完整包裹的牛腩，那样口味最软糯粘滑，非常美味可口。

2.香辛料不必放进过多，不然非常容易遮盖了肉的鲜美。

3.提议大伙儿用压力锅，那样才会将牛腩煮得非常软烂，并且不用倒进非常多的水口味就可以很浓醇了。

水煮肉片

原材料：猪里脊肉、白菜叶、豆芽100克、韭菜苔4根、骨头汤1碗、姜3片、辣椒干圈1汤勺、麻椒1汤勺、桂皮两个、盐1汤匙、黑胡椒粉1汤匙、鸡蛋清1个、木薯淀粉2汤匙、盐1汤匙味精0.6汤匙辣椒面0.6汤匙花椒面0.6汤匙。

1.大白菜切条，豆芽清洗，里脊切成片用盐、黑胡椒粉、鸡蛋清，腌制22分钟后拌入木薯淀粉静放。

2.冷油放入麻椒、辣椒干、桂皮，炸成香气，麻椒、朝天椒捞出。

3.1汤勺炸成的麻椒油，把生姜片切条炒淡黄，放入大白菜和豆芽炒匀称，兑入大骨头汤，烧开。

4煮开的豆芽大白菜捞出放碗里。

5肉片大火焯熟，捞在碗里，花椒面辣椒面混和撒上边，韭菜苔切末撒上边，过滤滋补汤倒进碗里，另出锅3-4汤勺麻椒油辣子，烧热，浇上边就可以。

菠萝咕咾肉

原材料：去皮优质五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、红萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、鸡蛋清1个、木薯淀粉4大勺、原汁原味番茄酱1大匙、白砂糖2大匙、盐小勺、料酒1大匙、白米醋1小匙、油

1.肉切割成两厘米上下厚为的块，放进盐、料酒、1大匙木薯淀粉、一个半鸡蛋清挂糊腌渍一下子，放进用二根香菜根、洋葱，用力使劲的抓，尽可能香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌渍十五分钟上下。

2.把红萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水焯5分钟。

3.把腌渍好的肉块放进玉米淀粉中滚一下子，让上边粘满木薯淀粉，攥一下子，让木薯淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会越来越圆了。

4把肉球放进六成热的锅中里炸制表皮淡黄后捞出，再炸，炸到表皮发硬，色调金黄色捞出，沥油。

5锅中放进1大匙油，放进番茄酱，煸炒1分钟上下，炒成辣椒油，放进糖一块儿炒，倒进蔬菜清汤，放进盐，烹入芡粉，最终放点白米醋搅拌，放入炸好的肉块和菠萝，翻两下，让锅中的料汁裹满肉块和菠萝就可以起锅。

韭菜炒香干

原材料：韭菜一把，豆腐干6块，尖椒1个，油适当，盐少量，生抽酱油数滴。

1、韭菜清洗，切条，豆腐干清洗，切细细的，尖椒去籽切条；

2、炒锅给油烧热，下尖椒丝和豆腐干煸炒，加入少量盐、生抽酱油调料，可加少量水；

3、不断煸炒，待豆腐干吸收汤汁变软越来越膨松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软就可以出锅。

好啦今日的美食制作就到这儿了，本文由王溧哥说美食原创，大量特色美食欢迎关注并收看下一期內容！