天气越来越热，总感觉吃什么都没胃口，大鱼大肉也失去了诱惑力。倒不如吃些清爽的素菜，比如:山药炒木耳，营养又健康。

山药能补脾健胃，滋阴润肺，也是药食同源的好东西，不仅能入药，还能作为食物来食用，比如山药炖排骨，山药煲粥等等。

木耳可以补气血，预防肥胖，促进肠胃蠕动，清洗肠胃，经常吃木耳可以促进肠道排泄，减少食物脂肪的吸收，从而达到预防肥胖的效果。

山药和木耳都是非常不错的食物，把两者结合在一起，才能充分地体现出它们的价值，如此营养又健康的食物，只需简单三步即可完成。

第一步:从菜市场买一根新鲜的山药，记得，挑选山药的时候一定不要用手去摸，看中哪一根，让老板直接拿袋子装起来即可。因为，有一些人对山药过敏，摸了山药手会痒。

第二步:买回来的山药用清水先洗干净，然后带着一次性手套，把山药皮剥干净，再用水洗一下，然后把山药切成菱形片，用水泡起来备用。

第三步:准备一根青椒和一根红椒，切成菱形片备用。

锅中加入适量清水烧开，然后把山药片和青椒片放入锅中，山药煮熟即可捞出控水。

锅中倒入少量食用油，然后把焯过水的山药倒入锅中，加入适量味精，鸡精，少许食盐，翻炒均匀，勾入薄芡，淋入明油即可出锅。

配料:山药，青红椒，味精，鸡精，盐