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每当到了这个季节，很多人都会外出去挖一些野菜，其中蒲公英就受到了很多人的喜欢。

蒲公英的营养价值非常的高，而且浑身都是宝，在生活当中也有多种美誉，甚至有人也称之为是药草皇后。

从营养成分上来看，在蒲公英当中富含维生素，胡萝卜素以及钙元素等多种营养成分，不比我们日常使用的其他绿叶蔬菜差。

在吃蒲公英方面，很多人都喜欢拿蒲公英来蘸酱吃，或者是拿来泡水喝，但是实际上如果能够选择这几种吃法，养生效果或许会翻倍。

凉拌蒲公英但在吃蒲公英之前，可以先把不用用热水来焯一下，大家不要小看这个步骤，这个步骤也是非常重要的，在蒲公英生长的过程中难免会积累很多尘土，并不是特别的干净，用热水焯一下可以使蒲公英更加的卫生。

另外蒲公英这种野菜还可能因为硝酸盐经过本身含有的酶或者是细菌产生的酶进行还原反应，从而产生亚硝酸盐。

这种物质对身体健康也是会造成很大影响的，而焯水就可以除去这个隐患。

除此之外，这个步骤还会保留蒲公英当中所含有的多种营养成分，加上自己喜欢的调味料就可以来吃了，这道菜具有清热解毒美容护肤的好处。

用蒲公英作为包子馅现在生活变得越来越好，很多人在饮食方面变得越来越精细，而这也给身体带来了一定的隐患，比如说越来越多的慢性疾病变得高发。

建议大家在饮食方面可以适当吃一些粗粮，而在选择粗粮的时候，也可以结合蒲公英来吃。大家可以再用蒲公英做成馅儿料之后加入适量的肉类，比如说猪肉牛肉等等，再加上荞麦粉，玉米粉等做成传统的小吃馅饽饽。

对于中老年人而言，平时吃这样的食物可以满足身体对于蔬菜的需求，并且在蒲公英当中还含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。

最后一种就是比较传统的一种泡水的方法不论是新鲜的蒲公英，还是晾晒之后的蒲公英营养价值都是非常高的，用来泡水喝是一种非常简单可行的养生方法。

经常用蒲公英泡水，具有利尿通淋，辅助治疗眼疾，去肝火缓解口腔溃疡等好处。

虽然蒲公英的药用价值非常的高，但是大家也需要注意有些人群对蒲公英具有过敏的反应，这样的人还是尽量别喝。另外像那些体质虚寒的人，多喝也是没有任何好处的。