多喝胡椒猪肚鸡汤,增强免疫力,营养又养胃

摘 要

  胡椒猪肚鸡源自广东客家,它是客家人招待宾客的美食,同时也是广东人的家常菜。传闻这道菜缘起于清朝康熙年间,宜妃产后体质虚弱,康熙便吩咐御医配药进补,但尝试多种珍贵药

胡椒猪肚鸡源自广东客家,它是客家人招待宾客的美食,同时也是广东人的家常菜。传闻这道菜缘起于清朝康熙年间,宜妃产后体质虚弱,康熙便吩咐御医配药进补,但尝试多种珍贵药材仍未见效果。最后御医改良传统民间坐月子喝鸡汤的概念,以全鸡和猪肚为底,搭配不同天然药材熬汤,调理一段时间后,宜妃不但痊愈且面色红润,因此,这道菜便流传至今。

尤其在天气忽冷忽热的时候,在这样的天气里,时常喝一碗胡椒猪肚鸡, 让自己流汗, 顺便增强免疫力。第一次喝到这道汤品是当年在广东求学时,在餐馆里喝到的。之后去内地游玩时, 我还是会嘴馋, 央求家人陪我一起去吃, 因为餐厅里的分量都好大份, 我一个人吃不完啊(笑)现在可以自己在家煮, 完全就能控制分量。只是我没有把鸡包在猪肚里煮, 要是这样煮,大概能够更入味。中药味不会太重, 而且喝胡椒汤让人通体舒畅啊。下面,我就给大家分享下胡椒猪肚鸡的做法。

【食材准备】:

食材猪肚一副,大鸡腿两只,白胡椒粒50g,枸杞一大匙,红枣5颗,黄耆三小片,米酒三大匙,水两公升,盐适量

【胡椒猪肚鸡的做法】:

第一步:鸡腿先汆烫过, 用勺子撇去锅中浮沫,再用冷水洗去所有的杂质。

第二步:先把猪肚里的猪油剪干净, 用白醋洗净后放到电锅里煮, 用适量的姜片和葱段还有少许米酒一起煮, 锅里放两杯水即可。

第三步:把猪肚跟鸡腿放到锅里一起煮, 水一定要盖过食材。

第四步:把红枣,枸杞,黄耆等放到米酒里浸泡, 白胡椒粒稍微捣碎后放到药袋里。等到电锅跳起来后,把药材放到汤里, 锅里再放两杯水。

第五步:煮好的猪肚拿出切成条状,再放入汤里一起煮滚,就可以出锅了。

第六步:煮好的汤品, 可加入适当的盐作调味。

【胡椒猪肚鸡做法小贴士】:

1、把中药材洗净后放入米酒里先浸泡一下,米酒温和,不会流失药材的成分。(大约10分钟)

2、放胡椒的作用:中医观点,白胡椒性温热、味辛,归胃、大肠经,具温中、行气、发散及化湿功能。《本草纲目》记载:「暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀,冷积,阴毒,牙齿浮热作痛。」而白胡椒作为食材,能祛腥、解油腻,还可以增进食欲、助消化、促发汗。因此在这种季节交替、食欲不振之时,以白胡椒为基底的「猪肚鸡汤」,反而会让人想一喝再喝,还能增强身体的免疫力。

3、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振的朋友实用,要是高血脂的话最好不要实用。

我的胃口不是特别好,上个星期,一星我做了三顿胡椒猪肚鸡,吃肉加喝汤,非常的下饭,不怎么想吃饭了,就做这道菜吃,有营养不说,也非常的适合加班的朋友实用,补身体。大家可以根据我分享的方法做起来,保证老人孩子都喜欢吃。当然,第一次做,食材的量不要买太多,适量便可。第一次做成功之后,后面就可以多做些吃了。如果大家喜欢我这篇文章的话,欢迎点赞,留言,分享。

qyangluo
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