立夏后，米饭换个做法，荤素搭配营养全面，孩子都不挑食了！

立夏后，天气渐热，人很容易上火、失眠、烦躁不安，此时的饮食一定要注意以清淡、易消化、富含维生素的食物为主，切记油腻辛辣的食物要少吃，不要贪吃过凉、生冷的食物，少吃动物内脏、肥肉以及过咸的食物。

5月的豌豆鲜嫩清甜，5月的玉米饱满多汁，根本不需要去买冷冻的杂蔬颗粒，直接去市场买新鲜的豌豆、玉米、胡萝卜就可以了，杂蔬加上香肠或者鸡肉用来焖米饭是最省事、又特解馋的吃法！

天热没有食欲，不想炒菜、不想炖菜，不如做一锅香喷喷的懒人焖饭，零难度，零失败，只要你会用电饭煲就行了。而且用鸡腿肉做出来的焖饭，鸡肉滑嫩，米粒裹着肉香味，太好吃了，平时孩子不爱吃蔬菜，这下煮成焖饭一点儿都不挑食了。

【杂蔬鸡腿焖饭】

主要食材：大米2杯，鸡腿3个，豌豆100克，胡萝卜100克，玉米粒100克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，葱1根，大蒜2个，生姜1小块，花生油1勺。

【具体做法】

1、豌豆、胡萝卜、玉米粒准备好，三个鸡腿去掉骨头，可以让商家帮忙操作，今天我用的是金龙鱼乳玉皇妃粳米和金龙鱼胡姬花古法花生油，蒸出来的米饭非常香糯，花生油特香！

2、鸡腿肉切小块，加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油，抓匀腌制10分钟。

3、锅中倒入一勺花生油，倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味，倒入鸡腿肉翻炒。

4、翻炒至鸡腿肉有些微焦，倒入杂蔬翻炒均匀，加入没过鸡腿肉的清水。

5、大火煮开，继续煮5分钟关火。煮好之后可以将葱、姜挑出来扔掉。

6、大米淘洗干净，放入电饭煲，不需要加水。

7、将鸡腿肉连同汤汁倒进锅中，汤汁的量跟我们平时蒸米饭时一样的。

8、按下煮饭键，一个营养蒸功能就可以了。

9、蒸好的米饭，香气四溢，如果觉得不够咸，可以添加适量盐。

蒸好的杂蔬鸡腿饭撒上葱花，拌一拌就可以吃了，如果一人食，直接抱着电饭煲内胆就吃了，连碗都省得洗了，不需要吐骨头，大口吃肉大口吃米饭，又香又糯，还不油腻，是不是特过瘾！这会儿正是囤豌豆的时候，一块五一斤的豌豆买上5斤冷冻起来，吃上一年都不会坏。平时用来蒸米饭、煮粥、炒米饭、做披萨都特别好吃！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！