想必大家在日常生活中，说到关于茄子的美食，很多人都会想起鱼香茄子，蒜香烤茄子，地三鲜，油焖茄子等等。但对于这些茄子而言，这些美食的总体口感都是呈现出鲜香口感，虽然感觉吃在嘴里让人有一种意犹未尽的感觉，但却始终突破不了常规的口感限制。

而对于笔者今天介绍的这道菊花茄子而言，口感方面却呈现出酸甜可口的类型，非常适合在这个天气不是很热的时候适当吃一点，这样也能很好的增进人的食欲。不要看这道美食是全程油炸的过程，但吃在嘴里的口感却没有丝毫的油腻之感，相反你还会有一种吃了一个还想再吃一个的感觉哦。当然了，笔者今天做的是家常做法，自然不会学饭店大厨那样做出刀法入神的菊花茄子，笔者的宗旨自然是让平常人也能轻松操作，让大家一起享受美味。如果你对于这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：茄子1-2根，番茄酱三勺，白砂糖15克，玉米淀粉30克。

第一步：首先我们把茄子切去头尾，刨去外皮，切成5cm长度的小段；然后按照自己的刀工程度，在茄子的一面切出类似于下面图片的井字形纹路，切得越细越好。对于这步而言，我们需要注意的是，每一次的下刀都不能把茄子切断，一般只要能下刀3.5-4cm左右的深度就可以了，不然就体现不出“菊花”的样貌了。

第二步：大家都知道，茄子一旦暴露在空气之中，很快就会表皮变得发黑，此时我们只需要准备一碗淡盐水，把切好的菊花茄子浸泡在盐水中，三分钟之后捞出洗净控干水分备用，这样就能让茄子不变黑了。

第三步：随后我们在菊花茄子的开刀面均匀的裹上玉米淀粉。

第四步：之后锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，先用筷子夹着菊花茄子的另一边，然后把沾有淀粉的一面先放在油锅中煎炸40秒捞出备用；而后依次操作之后，把所有的菊花茄子一并倒入锅中，然后煎炸大概三分钟，全部捞出控油备用。

下面这张图就是油炸过的菊花茄子。

第五步：之后我们准备一个锅子，在锅中加入准备好的番茄酱和白砂糖，以及20ml的清水，均匀熬制成黏稠状的番茄汁关火。

第六步：随后我们把熬好的酸甜番茄汁，浇淋在炸好的茄子上面，这样一道酸甜可口的菊花茄子就完成了。

相信对于这道美食来说，操作手法可谓是非常的简单，也就是菊花茄子的刀工步骤需要有一点技术功底，烹饪方面的话应该是非常简单。如果你对于这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私信笔者。我们明天不见不散。