这几天气温忽高忽低，今天南方出现大范围的降雨，昨天天气还非常闷热，很多人吃啥都上火，除了喝一些清淡的鲜汤，凉拌小菜，还需要多吃一些清淡小炒——黄豆芽炒鸡蛋。主要食材包括一些嫩豆芽，几个新鲜土鸡蛋，就能够做一道简单易学的家常菜，成本不到3块钱，如果五月吃啥都不香，不妨要多吃这盘黄豆芽炒蛋吧。夏季，少吃猪肉多吃它，营养美味，燃烧脂肪，体重悄悄降下来。

黄豆芽是黄豆经过温度和湿度控制，经过几天的处理，就能够得到一盘黄豆芽，由于现在市面上出现很多黑心的商家，有人用化学物质泡黄豆芽，还出现一些黑心豆芽，无根豆芽，切记购买这些都有。我们可以选择一个阳台自己泡发黄豆芽，如果在市面上选择黄豆芽，一定选择粗壮一些的黄豆芽，这些黄豆芽水分足，营养价值非常高。

昨天家里还有许多黄豆，除了用黄豆来打豆浆喝，今天用黄豆简单泡一泡，就能够泡出饱满的黄豆芽。先准备好适量的黄豆芽，将黄豆芽用清水泡一夜，将黄豆放在一个盆子之中，将黄豆铺平，撒上一些水分，盖上一个毛巾。还可以用一些重物压着，记得早晚浇水，放在暗一些光线的地方，大概一个星期，家里就可以长出粗壮的黄豆芽。吃的时候摘一些，可以用来凉拌和清炒，搭配几个鸡蛋，简直是超级清淡的平价小炒。

今天分享一道开胃健脾，下火的黄豆芽炒鸡蛋，黄豆芽不需要一分钱，搭配几个鸡蛋，口感清香扑鼻，清爽可口，吃起来百吃不腻。很多人都吃过黄豆芽配鸡蛋，但是很多人没有掌握烹饪方法，小魏带着大家伙具体聊一下吧。

【黄豆芽炒鸡蛋的养生食谱】

准备一些食材：准备大蒜几瓣，鸡蛋几个（最好选择新鲜土鸡蛋），葱少许，食盐少许，豆芽少许，香油，食用油若干等等。

烹饪步骤1：先把黄豆芽去掉根部，将豆芽用清水洗干净，冲洗掉表面的泥土，沥干水分后备用，小米椒和大蒜分别切好。

烹饪步骤2：准备几个鸡蛋打在容器之中，搅散后撒上盐，一些香油，少量清水，用筷子用力搅散，准备好黄豆芽和一些鸡蛋，开始烹饪这盘黄豆芽炒蛋吧。

烹饪步骤3：将锅中调入一些油，把鸡蛋液全部摊开，将鸡蛋液全部翻面，将鸡蛋液煎好，将鸡蛋块切成小块。

烹饪步骤4：锅中加一些油，加上大蒜煸炒，加上黄豆芽煸炒至断生，将水分炒出来，加上一些鸡蛋块，小米椒少许，将黄豆芽和鸡蛋煸炒均匀。

烹饪步骤5：撒上盐，鸡精和葱花，煸炒几下，这盘黄豆芽炒蛋做好了。

推荐语：黄豆芽是一种纯天然的蔬菜，水分和维生素含量高，富含丰富碳水化合物，搭配几个鸡蛋更入味，为身体补充能量。而且黄豆芽的热量特别低，脂肪含量不高，是很多胖子瘦身菜，加速体内脂肪燃烧，帮助瘦胳膊瘦腿，让你的肚子变平坦了，夏季多吃这盘菜，清热泻火，解毒排毒，还可以帮助降低体重，保持苗条的身材。

黄豆芽和鸡蛋这样做，比猪肉更好吃，你们学会这盘清淡小菜的正确做法？（本文图片均来自网络）