秋季这样吃豆腐刚好，营养健康，隔三差五吃一次，开胃又下饭。这道菜很多餐馆里都有，它的优势就是便宜，而且非常下饭开胃，可能小菜有很多，但是麻婆豆腐作为配菜可以说是比较划算的了，豆腐都是非常鲜嫩的味道，并且浸在红彤彤的辣油里，吃起来不可谓是不开胃，伴着麻婆豆腐吃饭，总会觉得自己还能再多吃好几碗，尤其是现在这种凉爽天气，非常有利于食欲。所以小编今天给大家推荐的美食就是麻婆豆腐，喜欢的朋友自己在家也可以做。

麻婆豆腐

By A杨羊羊(来自微信.)

配料：

豆腐 适量、辣椒粉 适量、麻椒面 适量、郫县豆瓣酱 适量、葱姜 适量、味极鲜酱油 适量、玉米糖浆 适量、凤球唛淀粉 适量、水 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材 豆腐切块，葱姜切末，小料备齐.

2.锅中放入适量的油烧热，小火放入姜末爆香.

3.放入郫县豆瓣酱炒出红油.

4.放入豆腐

5.翻炒均匀、倒入100g清水

6.放入味极鲜酱油一勺 玉米糖浆一勺、辣椒面、麻椒面翻炒均匀，大火煮开后再煮5分钟左右、淋入凤球唛水淀粉勾芡，再撒上葱花

7.完成.

烹饪小贴士：

1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

2、麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。

3、麻：指豆腐在起锅时，要撒上适量的花椒末。花椒最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。 如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧。

4、活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道 。

你自己做过麻婆豆腐吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。