用料

油适量辣椒粉3勺孜然粉2勺胡椒粉1勺花椒粉1勺盐适量生抽1勺料酒1勺耗油1勺淀粉1勺白芝麻2勺鸡蛋1个（只要蛋清）小葱3根姜一块香菜适量

做法

羊肉切成块＋1勺胡椒粉＋1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺料酒＋1勺生抽搅匀，＋1个鸡蛋清＋1勺淀粉搅匀，让它们静静地呆15分钟

切好葱、姜。香菜铺盘

油烧热，筷子放进油里开始冒泡的时候，把腌好的羊肉倒进去炸

炸到觉得羊肉差不多熟了的时候

不想多洗锅 ，所以就将就之前的锅和油，把多余的油倒出来，剩适量在锅里，放入葱姜，炒香

＋1勺耗油，炒匀

＋1勺花椒粉＋1勺孜然粉＋2勺辣椒粉＋2勺白芝麻＋适量盐（少一点，因为腌制时候加了生抽，刚刚才加了耗油）

翻炒均匀，关火

盛到铺了香菜的盘子里，即可

鱼香虾仁

用料

主料虾仁0.75k克大蒜6粒干辣椒6个

辅料料酒适量海鲜酱油适量糖适量香醋适量盐适量鸡精适量

做法

1.备好食材，调好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精

2.热油加入蒜末炒至金黄

3.下入虾仁翻炒均匀

4.等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒

5.翻炒至虾仁变色

6.加入糖醋汁，大火收汁~出锅开吃吧~

鲜姜炒鸡翅的做法

1.鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；

2.用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；

3.鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；

4.将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；

5.炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；

6.根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；

7.翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。

辣椒炒五花肉的做法

1.五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制

2.白菜切小段，葱、姜、蒜切好

3.干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)

4.转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味

5.放入五花肉，翻炒至肉片完全变色

6.放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可

腐竹回锅肉

用料

干腐竹适量干木耳适量五花肉1块西芹1根香葱1根蚝油1勺生抽1勺食用盐1勺

做法

腐竹提前用清水泡软，没有硬心的状态就可以了。泡好的腐竹要及时吃掉，所以炒多少泡多少。

木耳也提前用清水浸泡，泡软后洗净备用。木耳一定不能久泡，久泡的木耳有毒。

五花肉焯水后稍微放凉切成薄片备用。事实证明煮熟了的肉确实要好切很多，生肉我是没办法切这么薄的。

锅中放入食用油，切好的五花肉放入锅中炒至出油。

倒入切好的腐竹和泡发好的黑木耳儿，大火翻炒至1分钟左右。喜欢吃辣椒的这时候可以放一些辣椒炒出味道。

加入1勺食用盐，1勺蚝油， 1勺生抽调味

放入切好的西芹大火翻炒至断生即可。

出锅前放入切好的葱段或者葱花，不喜欢可以不放。

非常简单下饭的腐竹回锅肉就做好了，一个人吃饭也要好好善待自己啊。