水果煮熟比生吃还要好？冬天已到，过于冰凉的水果易造成肠胃不适，若将之加热作为料理，能把不舒服感降低，甚至让营养程度提高，有机会不妨试试！

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，将水果煮熟可促进 胡萝卜素的吸收，像是芒果、菠萝等橙色水果，单靠咀嚼无法释放 胡萝卜素，若将之加热可充分破坏水果组织，在摄取后可在体内转化成维生素A，不仅能缓和疲劳，对于护眼也有益。

若你属脾胃虚弱者，将水果加热可以减缓寒冷气候导致的肠胃问题，亦可煮熟减缓水果中对消化道有害的蛋白酶；另外胃口不佳的人，因为加热的水果味道比直接吃更浓郁，能达到开胃效果，对于牙齿不好的人也是不错的选择。