虽然冬天很冷，人们在寒冷中瑟瑟发抖，但只要一想到麻辣火锅，哈妹突然觉得冬天太好了！满足一个美食家是很容易的。

不用买汤，在家就可以轻松吃到火锅，营养健康，味道比酒店还完美，我们家最近迷上了鱼火锅，光是烹调的味道就让人垂涎欲滴，回味无穷。

跟随哈妹一起来看看自制鱼肉火锅美味易学的烹饪步骤吧，你最喜欢的朋友可以把它们收集起来在家制作。

家常鱼火锅

混合成分：

1条鲢鱼，75克火锅底料，适量豆芽，1片1000片，适量生姜，适量香菜，1个鸡蛋，适量生粉，适量食盐，1茶匙料酒，1茶匙老酱油，1茶匙陈醋，1茶匙豆沙，适量韭菜，适量胡椒，适量芝麻油，适量熟芝麻，适量干辣椒壳，适量食用油

烹饪步骤：

一，美味的

2，豆芽香菜洗净备用（豆芽5角）

三，千片切成条，葱切成葱，干辣椒壳切成粒，姜切成丝备用

四，把鲢鱼的鱼鳞、鳃去掉，洗净，放水备用（去掉鱼鳞、鳃，破鱼肚，治疗内脏，购买时请老板帮忙）

5个，把它放在砧板上，把刀子从鱼尾巴上放下来，把刀平稳地放在鱼头上

6，切鱼头附近的部分（另一边的方法相同）

7号，鱼骨切碎备用

8个，鱼头折断待命

9号，取一半鱼肉切片，去掉腹部鱼骨部分（鱼骨与鱼头、鱼骨放在一起）

10个，将鱼尾肉以45℃的角度切下，切角0.5厘米

11号，将鱼片放入干净的盆中，加入适量的盐、适量的生料和蛋清（不含蛋黄）

12岁，用手均匀揉搓，然后放在一边腌制

13岁，在超市购买的火锅底料有很多种，包括麻辣底料、非麻辣底料、各种品牌和口味的火锅底料（最好的是海底捞火锅底料），今天的市场不会随便买一袋）

14岁，把锅里的油烧热，放一半火锅底料进去，翻炒融化（如果你喜欢辛辣的食物，可以放一整袋150克，我只能收一半）

15岁，底料炒完后，加入姜丝，放1勺璧县豆瓣酱，继续炒几遍（没有璧县豆瓣酱，放不下，底料中也有豆瓣酱的成分，我个人喜欢多点豆瓣酱的味道，所以加1勺）

16岁，加水，放入鱼头和鱼骨碎（多加水，盖上鱼）

17岁，加1000块，1勺料酒，1勺酱油，1勺醋，适量盐（这是家里常用的食物勺），注意盐，因为基材和豆沙都是咸的，不要放太多盐）

18岁，在高温下煮大约15分钟，用勺子舀起鱼和几千块，放进火锅底部，把它们散开

19岁，豆芽用大火煮两分钟

20岁，把煮好的豆芽舀出来，用勺子盖上（这时，豆芽上放几整根香菜，我忘了放了）

21岁，把汤放在锅里煮至沸腾，倒入腌鱼片，不要用力翻转圆角，用抹刀轻轻打开，然后不要翻过来

22岁，用大火煮大约两分钟，直到鱼片变白

23岁，把所有有汤的鱼片都倒进火锅里

24岁，洒上葱、芝麻、胡椒和芝麻油

25岁，把锅洗干净并加热，再加点油，把油加热到70%的热量，关火晾干辣椒壳（没时间拍照）

26岁，把它倒在鱼片上（我喜欢把干辣椒壳煎一下，每次都涂上油，再把干辣椒稍微煎一下），我觉得它比不芳香，我喜欢，我不需要放辣椒壳，直接倒油就行了）