导语：欢迎来到言语美食说，南瓜全身都是宝，好多人不会做，这样做营养又解馋。今天用青皮南瓜和豆腐做一道美食，嫩南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，对人体健康非常有益，尤其适合正在长身体的孩子，因为比较鲜嫩，所以不能去皮了，很适合用来炒菜，先把那南瓜切块备用。

老豆腐一块先切成大片，再切成小块，放一个碗里。准备一个小碗打入两个鸡蛋，放一勺淀粉，用筷子打散，搅拌至没有淀粉颗粒，然后倒入豆腐里晃动几下，让蛋液充分包裹住豆腐。

二师兄的肉切成稍厚的片，二师兄一天一个价都要22块钱一斤了，将近涨了一倍，下面调个酱汁、三勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺黄豆酱、一勺蚝油、半勺白糖提鲜、胡椒粉适量，搅拌就备用。

锅烧热不用放油，把五花肉放进来，小火慢煎煎出五花肉的油脂，把肉片煎成金黄色，像这样就可以了。然后把肉片盛出来，煎出的油留在锅里用油煎豆腐，这样煎出的豆腐非常香。把豆腐也煎制两面金黄，锅留底油放姜片和葱段，翻炒均匀，炒出香味，把嫩南瓜放进来，翻炒两三分钟。

把煎好的豆腐。我和五花肉也放进来，盖上盖子，大火烧开。满屋飘香，把青椒放进来翻炒均匀，然后大火收浓汤汁即可出锅。豆腐和南瓜这样做非常软烂，肉片煎出了油脂，香而不腻，豆腐洗饱了，汤汁又香又嫩，南瓜吃起来口感回甜，营养又美味的一道下饭菜，喜欢就收藏。