导语：欢迎来到思念的美食生活，茄子的特色新吃法，少油健康，营养美味超下饭。今天用茄子做一道下饭菜，不用油炸，做法非常简单。准备亲切的两个，把皮去掉，切成条，水开后上锅蒸五六分钟，蒸熟蒸透，称这个时间蒸米饭。

有糖尿病的老人也可以吃。红椒切成小丁，姜块和蒜放啦，蒜器搅碎。今天买了二两猪肉解馋，切成大块，放绞肉机、绞成肉粒，锅热放油，放入肉末，一勺料酒去腥，一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

下入茄子，加入没过食材一半的热水，放少许盐，两勺生抽、少许老抽，调个颜色，适量白糖提鲜，盖上盖子，大火煮两三分钟，让茄子充分入味，然后放入红椒。

少许鸡精翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，收至汤汁粘稠就可以出锅。米饭也蒸好了。茄子这样做鲜香入味、少油健康，做法简单，就是太费米饭了。