秋天，不吃黄瓜多吃它，不用炒，拌一拌就上桌，简单开胃又营养！

生活中很多不起眼的蔬菜营养价值很高，很容易被我们忽视。现在正是秋收的季节，北方室外的田地里，所有的蔬菜正是好时候，可以说想吃什么应有尽有的。

有一种普通又廉价的蔬菜总是被人忽视，这个就是包菜，或者叫它圆白菜、卷心菜等。这个蔬菜带有独特的香味，有人喜欢有人烦，但营养价值非常丰富，在秋天里要多吃才好。

在秋季，无论是老人还是孩子，多吃点包菜是极好的。包菜含丰富的维生素和多种矿物质，能促进骨质的发育，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。是老少皆宜的蔬菜；爱美的女孩子们更应该多吃点包菜，因为包菜含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老；包菜含有的粗纤维还能促进胃肠蠕动，也很适合瘦人一族享用，真的是好处太多了。

包菜的做法很多，可以炒，可以拌，可以做馅，因为包菜是可以生吃的蔬菜，腌成泡菜 很受欢迎。

吃包菜没有什么禁忌，多吃点更好，只是有一点包菜尽量不要和黄瓜同吃，虽然没有一丝害处，但是会影响维生素C的吸收。

很多人喜欢吃脆炒包菜，或者用包菜做馅，现在这个季节，包饺子，做馅饼都是极好的。

今天我分享另外一种简单又好做的包菜的吃法，可以说是零难度，好做无油烟，吃起来特爽，下饭开胃。

如果不会炒菜，或者说把握不好炒菜的火候，那么就用这个做法，厨房小白都可以轻松操作，而且很受欢迎。

来看看我的凉拌包菜的做法。

材料：包菜半颗，香葱2棵，小米辣2个，酱油1勺，蚝油1勺，香醋2勺，熟芝麻2勺，盐和油适量。

做法：

1、包菜洗干净后撕成大块，不要刀切，一定要手撕才好吃哦。根部的梗有点厚，可以用刀片一片。

2、锅内烧开水，水开放入包菜块，再烧开就捞出，不要焯水久了。包菜生吃都可以，所以，不用担心它不熟，焯水久了营养就流失了！

3、把香葱，小米辣切碎，放入小碗内，再放2勺熟芝麻。

4、锅内烧油，把油烧到冒烟的状态浇到熟芝麻、辣椒上，迅速拌一拌。

5、然后放入香醋、酱油和蚝油搅拌均匀。调味品的量可以根据自己喜欢的口味调一下，口重的可以再适当放一点盐。

6、把调好的料汁倒入处理好的包菜块中。

7、拌匀，静置一会儿后再拌一拌就可以吃了，当主菜或者佐餐小菜都行，清爽好吃。

小贴士：

现在是秋季，气温有点凉爽了，包菜焯水后可以不用过凉，就晾一晾就可以拌，当然如果自己想吃更清脆一点口感的，可以用纯净水过凉后再拌！

热油的时候一定要把油烧冒烟的状态，油不用太多，免得过于油腻。

拌好的菜搁置一会，再拌一拌吃，会很入味！