家庭烤箱烘培，酸奶蛋糕，钙营养丰富，搅一搅拌一拌就做好

酸奶蛋糕做起来很简单方便，主要麻烦就在不停地打发、搅拌。但是最关键的步骤都在烤箱烘烤里面，尤其是奶类和鸡蛋一起食用，营养还可以互补，这样营养更加全面。

酸奶蛋糕不论是当早餐还是下午茶都是可以的，蛋糕松软，酸奶里面还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、乳酸菌、碳水化合物以及其他营养。150克的酸奶里面，可以满足儿童一天的钙量。里面含有丰富的益生菌，很有利于健康的。酸奶蛋糕里面还含有丰富的鸡蛋，鸡蛋众所周知里面营养丰富，不仅有蛋白质、氨基酸、还有胆固醇等。都很有利于身体健康。

原材料：鸡蛋、白砂糖、盐、柠檬汁、玉米油、酸奶、低筋面粉、玉米淀粉

做法：

1.首先我们要把做酸奶蛋糕的食材都准备好，酸奶要准备浓稠一点，不要袋装的那种，那种太稀。

2.我们先来制作一下蛋黄糊，先在盆中加入80克的玉米油和120克的酸奶，然后用打蛋器乳化就可以啦，紧接着再往里面加入100克的低筋面粉以及15克的玉米淀粉，最后搅拌均匀就可以啦。

3.接下来我们把6个鸡蛋的蛋黄和蛋白都分离。再把蛋黄放入面糊里，进行搅拌就可以啦，直到搅拌均匀，就可以啦，不用搅拌得太多，防止面糊搅拌出筋。（最好刮刀之字形进行搅拌就可以啦。）

4.我们将弄好的蛋黄糊，用保鲜膜包裹起来就行，然后放到烤箱里，调到150度，进行预热就可以啦。

5.我们将蛋白，放到干净的容器里，里面加入少许的柠檬汁就可以啦，然后把70克的白砂糖，分三次加入蛋白里面，进行打发就可以啦。直到蛋白硬挺，如图片样子就可以啦。再把打发好的蛋白，倒入三分之一的样子在蛋黄糊里，进行搅拌就可以啦。

6.搅拌好之后，把所有的蛋白都倒进去，进行搅拌，均匀搅拌之后，这样光滑细腻的蛋糕糊就做好啦。

7.接下来我们把蛋糕糊倒入戚风模具里，轻微地磕几下，把多余的气泡震出来就可以啦。再把模具送入烤箱里面了，温度调到150度就可以，然后烘烤60分钟作用就可以啦，烘烤20分钟左右，把烤网拉出来，在蛋糕上面划一个十字就可以啦，然后放回去继续烘焙。

8.烘焙之后，我们等酸奶蛋糕冷却，就可以脱模啦。

【烹饪技巧】：

1.鸡蛋将蛋白和蛋黄进行分离，

2.做这个蛋糕主要就在不停地打发打发打发。

3.烘焙到一半的时候，把蛋糕取出，划十字就行