如今，超市里摆放售卖的挂面，琳琅满目，品种繁多，价格也是从低到高各有不同！所以，问题来了，同样是挂面，为啥有的便宜有的贵？为啥有的挂面一煮就断？有的挂面煮熟后，汤都是齁咸的？

都说，一分价钱一分货！但对于挂面来说，并不是价格越高就越好！尤其是有些挂面常吃反而对健康不好！那么，在买挂面时，我们应该注意哪些问题？如何才能买到好挂面呢？今天就和大家分享关于买挂面的方法，下面就一起看看吧！

3买就是好挂面的3个特点

一买配料简单的挂面！买挂面时，首先要看看挂面包装上的配料表，上面的配料如果只有小麦粉、食盐以及水就是好挂面。如果在这三种配料后面，还有一长串你看不懂的各种添加剂，就不要买了！

二买含钠量少的挂面！有句老话说得好：凡是有钠的，都是盐！虽然钠与盐是两种物质，但1克盐中大约含有400毫克的钠，而钠吃多了对健康有严重的影响！所以，好的挂面钠含量一定是低的！

三买颜色柔和的挂面！说破天挂面也是用面粉做的，所以，面条的颜色不是越白就越好。好的挂面只有小麦粉、水和食盐，所以颜色要相对柔和一些。如果颜色是雪白雪白，或者看起来和面粉的颜色相差太多是不能买的！

4不买指的是低品质挂面的特点

一不买高钠的挂面！有的挂面每100克中只含有四五百毫克的钠，但有的却是一千多克！同样都是挂面，吃2两面就等于多吃了3克盐！而正常情况下，健康的饮食一天只能摄入6克左右的食盐，而一碗面就占掉了一半，所以这样的挂面不能买！

二不买含有大量碳酸钠的挂面！碳酸钠其实就是食用碱，少量的碳酸钠可以提升挂面的风味。但是，如果含量过高，再上我们长期食用，会容易导致胃酸分泌过多的情况。所以，这样含碳酸钠量多的挂面也是不建议买的！

三不买风味类的挂面！如今市面的风味挂面有各种蔬菜的，还有蛋类的等等。就拿鸡蛋面来说，挂面中并不是添加了鸡蛋，而是加的鸡全蛋粉，说白了就是把鸡蛋经过各种工序制作出来的蛋白粉或者是蛋黄粉，或者是二者的合成全鸡蛋粉。但是鸡蛋经过层层加工，营养物质会流失不少，关键含量也少得可怜！如果真的想吃鸡蛋面，不如煮面的时候打个荷包蛋更有营养。

包括各种蔬菜面，其实也都是含有少量的蔬菜粉而已。说白了，还不如在煮面的时候，扔进一把蔬菜去，这样的都比蔬菜面有营养！最关键的是价格贵啊！

四不买颜色不对的挂面！挂面还有颜色不对的？没错！比如荞麦挂面来说，如果是普通的荞麦粉做的挂面，其颜色就是白的！除非配料表上标注了就是用的苦荞或者是黑荞麦，这样的挂面才是深色的，所以，颜色不对肯定是有问题的！

挂面一煮就断，一煮就粉怎么回事？

挂面一煮就断，或者一煮就粉，这是挂面在烘干环节水分散失没有控制好造成的。说白了，就是内部湿度大，专业术语叫做酥条，意思就是这样的挂面质量不佳，和酥条一样，一碰一煮就断！这种属于劣质挂面，买的时候切记要看包装，尤其看面条上的断层面多不多，多的不要买！

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