家常毛豆炒肉丁，大人孩子都爱吃，营养又下饭

虽说现在的天气会有些凉爽，但空气中还会有闷热的燥热感，人的心情还是会被空气的温度所影响到，做饭还是会让人有些烦躁，而且不少人在忙碌了一天之后，晚上终于有了属于自己的悠闲时光，会选择喝一些啤酒来解解乏。

这是许多人都会有的解乏方式，但喝酒就要有可以下酒的菜肴，这样才能让人吃的满足，其实比起任何复杂的食物，简单的毛豆它就有很好的下酒效果。平时都是直接水煮毛豆，这种毛豆已经吃的太多，可以用它制作成其他的美食。

绿油油的毛豆看着都会让人有食欲，而且毛豆的味道是非常的鲜美，它含有的营养元素比较多，多吃可以补充到身体所需的营养。毛豆它是可以跟猪肉搭配在一起炒一个菜，整道菜会有毛豆的豆香味，也会有肉的香味，增加人的食欲。

这道菜的制作它不光是可以当做下酒菜吃，还可以当做下饭美食，清爽的口感吃一口会让人感觉到极大的满足，在加上一点可以补充维生素的胡萝卜，它是可以把整道菜的颜色调配的更好，让人看着就会有极大的食欲。

【菜名】毛豆炒肉丁

【食材】毛豆和胡萝卜、瘦肉和盐、料酒和生抽、淀粉

【操作步骤】

1、去市场买一些新鲜的毛豆，在挑选的时候可以选择颗粒饱满的毛豆，这样它的新鲜程度会好很多。

2、毛豆买回来之后要先把它的肉给剥出来，剥它还是要有长指甲比较好，不然很容易做一道菜而让手指头疼半天。

3、毛豆都给它剥好以后放入盆中，用清水把毛豆给它清洗干净。

4、毛豆清洗干净之后，就可以把猪肉冲洗一下给它切成肉丁，然后放在一旁备用。

5、肉丁放在碗中加入适量的生抽、料酒还有淀粉给肉抓拌均匀，放在一旁腌制5分钟，可以让肉更好的入味上浆。

6、胡萝卜要先给它皮削干净，然后切成小一点的胡萝卜块。

7、锅中倒入适量的油烧开，然后把肉丁放入锅中煸炒到颜色改变。

8、肉丁炒好之后就可以把毛豆放入锅中一起煸炒，不断的翻炒让毛豆断生。

9、炒匀后往锅中倒入半碗水，把锅盖给它盖上焖1分钟，毛 豆必须炒熟才能吃。

10、锅里的汤汁快收干的时候，就可以把切好的胡萝卜丁放入锅中煸炒。

11、稍微放一点盐可以增加食材的味道，吃起来的味道也会好。

12、把所有的食材都给翻炒均匀之后，就可以停火。

13、把炒好的毛豆盛到好看的盘中，好吃而且营养美味的炒毛豆就做好了。

【烹饪小技巧】

1、毛豆虽然是非常好吃的一个食物，但尿毒症和对黄豆过敏的人，就要注意不能多吃这个食物容易出现问题。

2、每天吃毛豆的要注意到它的量，不然多吃很容易会有腹胀等问题，影响到健康。

3、毛豆不管是煮着吃还是炒着吃，一定要给它做熟才能吃，不然会有很多不利于健康的元素，而影响到我们的健康甚至会中毒。