秋天，记得给家人吃这“一白一绿”，正当季营养高，秋天吃特养人。入秋后，气候干燥，再加上现在的人生活压力大，很容易出现秋烦气躁的情况，这个时候我们就需要规律的生活作息，规律的日常饮食，多吃一些润秋燥的食物，对身体健康有益。很多人入秋后就着急着进补贴秋膘，这其实是不对的，初秋的气候早晚温差大，再加上“秋老虎”的影响，出现短暂的会热天，白天还说很炎热的，因此这个时候我们还是要多吃一些清淡滋补的食物，应季的蔬菜瓜果都是不错的选择。这里要跟大家分享的2种适合秋天吃的润燥食材是“一白一绿”，这里的“白”指的是鲜百合片，“绿”指的是西芹。秋天也是这两样食材上市的季节，现在吃它们也正当季。

百合干很多人都并不陌生，平时煲汤、煮糖水都会用到，有清热润燥润肺的作用。秋天也是新鲜百合成熟上市的季节，这个季节吃新鲜的百合片口感清脆甘甜，自带清香，不仅好吃营养也很丰富，是一道秋季不可错过的美味蔬菜之一，可入菜还可以入药材。新鲜的百合片含黏液质，具有润燥、润肺清热的作用，非常适合秋天食用。还具有宁心安神的作用，对秋燥天带来的失眠烦躁情况有很好的改善。百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。而芹菜也是非常健康的蔬菜之一，自带清香，开味爽口，丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助肠道消化，秋天吃还能解秋燥。

我们家平时喜欢用西芹、鲜百合片和鸡蛋搭配在一起炒，不放肉味道也很香，营养上还有互补的作用，简单炒一炒就出锅了，清香开胃又好吃，正当季营养高，是秋天不可错过的家常小炒素菜之一。入秋后，有空记得做给家人吃。入秋后，记得多吃这“一白一绿”，不放肉炒也很香，秋天吃特养人。以下是详细的做法：

【百合西芹炒鸡蛋】

准备食材：鲜百合适量、西芹适量、土鸡蛋2个。

准备配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、新鲜的百合，将百合瓣摘下来，把表面黑色和脏了部分去掉，清洗干净待用。

2、西芹将老筋撕掉，清洗干净，斜刀切成片装盘待用。鸡蛋液倒入碗里，用筷子搅散待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入鲜百合下锅焯水一下，焯水煮1分钟煮断生，捞起沥干水分待用。

4、热锅凉油，将蛋液倒入锅里煎，煎至凝固后划散出锅装盘待用。

5、锅里加入少许油，下入西芹煸炒。

6、西芹炒断生后，下入焯水断生的百合片一同翻炒均匀。

7、加入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：百合西芹炒鸡蛋就做好啦，这样做出来的家常炒素菜，色泽黄白绿看着就很清爽诱人，口感清香开胃，非常开胃好吃，西芹清香脆嫩，百合清香爽脆，鸡蛋鲜香嫩滑，这三样食材搭配在一起炒，不放肉味道也很香，味道好营养高，大人孩子都特别爱吃，秋燥天吃再合适不过了，滋补润肺降秋燥，帮助肠道消化，还能清心除烦，宁心安神，对身体健康有益。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、百合用的是新鲜的百合，如果是干百合则需要提前泡发后再炒，鲜百合炒口感更好，干百合适合煲汤。

2、西芹建议先将表面的老筋给刮下来，再切片炒，这样炒的西芹口感更脆嫩不塞牙缝。

3、调味上根据个人喜好，这里做得比较清淡，加入少许的蚝油和盐调味，清淡爽口。