秋高气爽的天气心情都变得不一样了，告别黏腻的三伏天，胃口似乎也好了许多。最近经常吃一些高热的食物，体重幅度比较大，应该适当地控制一下。减脂期的饮食同样需要营养均衡，主食、肉类、蔬菜缺一不可，低碳水、高膳食纤维，把优质蛋白质和维生素完美结合，吃饱吃好还不长肉哟！

牛肉是低热量、低胆固醇食物，富含蛋白质和亚油酸，经常食用可以提高肌肉的力量，是减脂、健身人群首选肉类。今天这款蔬菜杂粮牛排饭是做健身教练的朋友推荐给我的，主食是杂粮饭，搭配煎好的牛排和蔬菜、菌菇，淋上自制料汁拌匀食用即可。营养均衡又不担心长肉，而且味道也是超级棒，在减脂期的朋友也可以放心享用哟！

【蔬菜杂粮牛排饭】

所需食材：牛排150克 蒜3瓣 迷迭香2-3根 黑胡椒碎适量 海盐适量 橄榄油适量 秋葵3根 菌菇适量 辣白菜适量 洋葱1/3个 日式酱油2大勺 味淋1大勺 清酒1勺 糖1小勺 清水1大勺 大米适量 糙米适量 芝麻适量

制作步骤：

1.将大米和糙米淘洗两遍浸泡2-3个小时，按照正常煮饭的程序煮熟即成杂粮饭。平时我家就吃喜欢吃杂粮饭，比较健康。

2.牛排自然解冻后用厨房纸吸干表面水分，千万不要用水洗哟！

3.加入海盐和黑胡椒碎，两面涂抹均匀腌制半个小时。

4.洋葱切丝放进小锅中，加入2大勺日式酱油、1勺味淋、1勺清酒、1小勺糖、1大勺清水煮沸，改小火煮至洋葱透明即成拌饭汁。

5.锅中添水烧至沸腾，放入秋葵和菌菇焯烫后捞出。

6.平底锅倒入适量橄榄油大火烧热，放入腌制好的牛排两面各煎三十秒。

7.放入迷迭香和大蒜，两面再各煎三十秒取出静置醒3-5分钟。

8.将牛排切条状，秋葵切小段，菌菇根部切整齐。

9.碗中盛入杂粮饭，上面依次摆放牛排、菌菇、秋葵和辣白菜，撒适量芝麻，淋上适量拌饭汁即可。

10.低脂营养的蔬菜杂粮牛排饭就做好了，是减脂健身人群首选饮食！

小贴士：

牛排煎的成熟度根据个人喜好来，我喜欢嫩一些的。糙米和大米要提前浸泡，否则煮好的杂粮饭会比较硬。配菜可以自由搭配，西兰花、玉米粒或其他菌菇类。

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