张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。 ”

这次疫情期间专家给了我们很多健康的建议，张文宏今天又给我们了这样一个包宝贵的建议：高营养、富含蛋白的美食对增加人体抵抗力是至关重要的。一看到张文宏老师的这个建议，我今天晚上就打算做一道高营养、高蛋白的干煸辣椒炒鸡腿。让每一道美食健康有营养，来跟大家一起战胜这场没有硝烟的疫情之站。

对于这次疫情之战，首先的体验是感动，这场战役不仅使我们感受到了祖国的强大和大家的团结，还让我们懂得加强美食营养的重要。不管是对于孩子，还是家人，早餐需要按照张文宏老师说的要进食高营养、高蛋白的牛奶和鸡蛋，午餐、晚餐也需要加强营养、高蛋白的食物。现在跟大家分享一下我就今晚的这道美食：干煸辣椒鸡腿！

食材的准备：

一、主料：鸡腿2个（剁成块）；

二、辅料：食盐、孜然、味达美、干辣椒、姜片、葱段，香菜；

烹饪步骤：

步骤一：准备好食材，把鸡腿剁成块（如上图），把辣椒切成段、葱花切成段、姜切成片（如上图）；

步骤二：锅中加入植物油加热烧熟，然后将葱段、姜片、干辣椒爆香（颜色断生就可以，不然糊了，做出来的味道和品色会很差，火候很重要）；

步骤三：将剁好的鸡块加入锅中，翻炒均匀，炒熟至鸡肉变色 ；

步骤四：加入清水，让水刚刚没过鸡肉就好，然后将鸡汤煮沸，然后小火炖大约30分钟，这样既可以保证鸡肉熟透，同时也能煮出肉味来，更加鲜美；

步骤五：等鸡腿肉炖好后，加入适量的味达美、孜然，搅拌均匀，继续小火炖大约5分钟入味；

步骤六：加入少量的香菜，轻微断生，即可装盘食用，为了有仪式感，我常常在美食旁边加上一些点缀，比如花或者水果之类的；

疫情尾声还在，孩子和家人的健康是重中之重。听从专家的建议 ，高营养、高蛋白饮食，增强自己的体质是我们的明智选择。每一个爱好美食的人，更应该从自身做起，为国家、为他人、为自己贡献一份应有的力所能及的小事情。