买带鱼,买“袋装”还是“整条”?买错了,口

摘 要

  买带鱼,买“袋装”还是“整条”?买错了,口感差没营养,白花钱 大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『买带鱼,买“袋装”还是“整条”?买错了,口感差没营养

买带鱼,买“袋装”还是“整条”?买错了,口感差没营养,白花钱

大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『买带鱼,买“袋装”还是“整条”?买错了,口感差没营养,白花钱!』


由于生活环境的不同,海鱼的肉质更细嫩,营养价值也更高,所以很多人宁愿多花点钱,也要给孩子吃海鱼。然后有一种海鱼肉多刺少,却十分便宜,它就是带鱼。

带鱼是我国的四大海产之首,年产量超过50万吨,这也是它便宜的一个主要原因,还是最平价的海鲜之一。过去过年赶大集时,内地能见到的海鲜就只有带鱼了,买一条裹上面糊炸一炸,外酥里嫩,太香了。


如今运输又快又方便,超市里一年四季都能买到带鱼,价格更加便宜了,喜欢吃的人也更多。

我也很爱吃带鱼,所以经常买,发现超市里的带鱼有2种,一种是袋装的带鱼段,1袋才9.9元;还有一种是冰鲜的整带鱼,也才19.9元1斤,都很便宜。

那为什么整条的带鱼比带鱼段贵了一倍呢?是不是贵的就好呢?下面我就和大家说说2种带鱼的区别,喜欢吃的朋友看一下,买错了就不好吃呢。之所以价格不一样,因为保存方式不同,整条的是冰鲜带鱼,属于冷藏,而带鱼段属于冷冻。


冰鲜带鱼

冰鲜带鱼是捕捞后未经过内脏处理,只是用冰块进行冷冻,将鱼的温度控制在0℃左右,一般冷藏时间不超过3天,所以比较新鲜,口感更好。


冷冻带鱼

冷冻带鱼是捕捞后把内脏处理干净,再切成段,放入-18℃的冷库中低温保存,能保存几个月。但口感要差很多,同时需要解冻后才能烹饪。


为什么买不到活带鱼呢?

带鱼是深海鱼,生活在80米深的海底,压强是非常大的。在被捕捞上岸后,压强急剧减小,会患减压症,引起内脏爆裂,当场就死了,所以我们见不到活带鱼。正因为这样,带鱼无法进行人工养殖,我们买到的带鱼都是纯野生的,吃得很放心。


买整带鱼还是带鱼段呢?

很多人觉得带鱼段已经处理过了,烹饪起来更方便,加上价格便宜,所以很多人会买带鱼段。

其实,买整条的带鱼更好。带鱼段冷冻时间长,营养大量流失,口感也会很差。有些带鱼段的冰层很厚,表面的银脂也脱落了很多,说明冷冻时已经不新鲜了,或是反复冷冻过。

但整条的带鱼就不一样,一眼就能看出新鲜程度。鱼眼饱满清澈、鱼鳃鲜红、银脂厚且不脱落、没有异味,说明是非常新鲜。如果银脂大量脱落,或是有异味,就说明不新鲜,这样我们就不会买错,避免了吃亏上当。


如何挑选新鲜优质的带鱼?

常见的食用鱼,看新鲜不新鲜,只看这4个地方就行了,就是鱼眼、鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子。

鱼眼饱满透亮、鱼鳃鲜红,鱼鳞无脱落、鱼肚子完好无损,这样的鱼都比较新鲜。带鱼没有鱼鳞,表面是一层银色的脂肪,营养价值很高,所以银脂越厚的带鱼越好。


现在知道了吧?买带鱼,还是买整条的好,质量看得见,不会买错。

qyangluo
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