秋天来了，最近明显得能感觉到秋风习习，再也不是夏天得闷热。在秋天，很多应季得蔬菜上市，那是这个季节所特有得蔬菜，错过了就得等明年。

我们今天说说韭苔，韭苔相信大家都不陌生了，它是韭菜长花的杆子，最近正是鲜嫩的时候，再不吃过几天就老了，也就不能吃了。每年到了这个季节菜市场卖韭苔的就会很多，价格不贵，韭菜是这个季节很不错的蔬菜，可以代替韭菜，但是比韭菜更好吃，不管是炒，还是做馅都非常的不错，而且营养也很丰富。在这个季节，别错过，不懂吃就可惜了哦。

所用材料：韭菜，五花肉，葱末，姜末，盐，生抽少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：我们先来看看韭苔的样子，韭苔富含丰富的营养成分，比韭菜更营养，经常吃能生津开胃，增强食欲，促进消化。而且韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒等作用，很适合秋天，遇到了就别错过，买上一把就能炒一盘，超好吃。

第二步：把韭苔洗净，切成段，韭苔买的时候，要买鲜嫩的，可以用手指甲掐一下根部，能够轻松掐断就是很嫩的。

第三步：把锅里放入少许油，把切好的五花肉丝倒入炒出油脂，放入葱姜炒香。

第四步：倒入生抽上色提味，然后炒匀，倒入韭菜苔煸炒。

第五步：炒匀后，稍微撒一点水，防止糊锅，然后加盐调味。

第六步：翻炒均匀后，韭苔看起来更加的碧绿，就可以关火出锅了。

第七步：简单快捷的炒上一盘，全家都爱吃，喜欢赶紧试试吧~~

峰儿话语：

1，买韭苔的时候，要选择鲜嫩的韭苔，不要太粗，颜色鲜绿用手指甲掐一下能够轻松的掐断就是嫩的，掐不动发白的就是老了。

2，炒韭苔的时候，时间不要炒制的太长，时间太长韭苔的颜色会变得不好看，吃起来口感也不好。

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