哈喽，大家好~今天给大家推荐几道让人开胃下饭的凉拌好菜，而且比肉还好吃哦！真的别有一番风味。简单易做，开胃爽口，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【酸辣脆黄瓜】

-食材以及调味料的准备：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，陈醋，辣椒粉，芝麻，白糖。

-烹饪制作步骤：

1、把黄瓜清洗干净，切成条状去掉瓤，口感会更脆，然后加入1勺盐拌匀腌制20分钟。

2、碗中加入1勺辣椒粉、1勺芝麻，然后淋上热油，再继续加入3勺生抽、2勺醋、1勺辣椒油、半勺白糖、少许的盐，搅拌均匀。

3、然后把黄瓜腌出的水分倒掉，再清洗两遍后，加入蒜片、小米椒，加入酱汁充分拌匀即可。

最近被热到有点食欲不振， 只想吃点开胃的凉拌菜，超开胃的凉拌手拍黄瓜是首选，简单又好吃，真的特别适合夏天~

【凉拌鸡丝】

-食材以及调味料的准备：鸡胸肉，黄瓜，香菜，小米椒，芝麻，葱花，蒜末，辣椒粉，生抽，陈醋，蚝油，盐，白糖。

-烹饪制作步骤：

1、黄瓜切丝、香菜切段，小米椒切圈备用。

2、鸡胸肉洗净，水开后下锅，然后加入料酒、葱、姜煮15分钟捞出，过凉水后，顺着纹路撕成条。

3、然后调个酱汁：碗中加入葱花、蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉，淋上热油，继续加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀。

4、然后把酱汁倒入鸡丝中，再倒入黄瓜、香菜段、小米椒，充分搅拌均匀即可。

低脂美味又清爽解馋的凉拌手撕鸡丝，不腥不柴，酸辣开胃，多吃也不会胖哦，简单快手，好吃到没盆友。

【凉拌腌制辣椒圈】

-食材以及调味料的准备：线椒，小米椒，大蒜，香菜，芝麻油，生抽，蚝油，醋，白糖，辣椒面，盐。

-烹饪制作步骤：

1、线椒、大蒜、小米椒、香菜洗净切好放碗里。

2、然后加入3勺芝麻油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、半勺白糖、1勺辣椒面、少许盐，搅拌均匀即可。

这样一道开胃下饭的凉拌腌制辣椒圈就做好啦，做的时候都开始流口水了，更别说做好之后，吃着那叫一个过瘾，不过就是太费米饭了，喜欢吃的朋友们也做来试试吖~

【凉拌蘑菇】

-食材以及调味料的准备：蘑菇，小米椒，小葱，大蒜，辣椒面，生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡精。

-烹饪制作步骤：

1、小米椒、小葱、大蒜切好备用。

2、蘑菇清洗干净撕成小块，水开后下锅煮熟3~4分钟盛出，过凉水。

3、然后把煮熟的蘑菇挤干水分，放入碗中加入葱花、蒜末、小米椒、1勺辣椒面，淋上热油。

4、最后继续加入1勺蚝油、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、半勺鸡精、半勺盐，充分搅拌均匀即可。

酸辣过瘾巨好吃，简单好做又开胃，5分钟轻松搞定，厨房小白也可以轻松驾驭喜欢的宝宝们一定要试试啊~

【凉拌杏鲍菇】

-食材以及调味料的准备：杏鲍菇，小葱，大蒜，小米椒，白芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，盐，白糖，孜然。

-烹饪制作步骤：

1、把杏鲍菇清洗干净后，放入锅中蒸个15分钟左右。

2、小葱、大蒜、小米椒洗净切好备用。

3、碗中加入葱花、大蒜、1勺白芝麻、1勺辣椒面，淋上热油，继续加入2勺生抽、1勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、半勺孜然，搅拌均匀备用，

4、然后把蒸好的杏鲍菇取出晾凉后，手撕成条状，挤干水分，倒入酱汁、小米椒、香菜，充分搅拌均匀即可。

给肉还好吃，酸辣开胃的凉拌手撕杏鲍菇，做法简单，只需蒸一蒸，拌一拌就啦，厨房小白轻松上手，酸辣可口上桌秒光盘。

【凉拌粉丝】

-食材以及调味料的准备：粉丝，黄瓜，小米椒，芝麻，生抽，醋，盐，白糖。

-烹饪制作步骤：

1、黄瓜切丝、小米椒切圈、香菜切段备用。

2、碗中加入小米椒、芝麻，淋上热油，然后加入1勺生抽、1勺醋、1勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。

3、水开后，放入粉丝煮熟之后捞出，沥干水分放入碗中，然后倒入黄瓜丝、香菜段，再倒入酱汁搅拌均匀即可。

逆天好吃到舔盘的凉拌粉丝就做好啦，清新爽口不油腻，做法超级简单，5分钟就可以完成，关键吃了还想再吃。