立秋以后的天气已经开始变得很凉了，加上最近的阴雨天气，其实这样的天气还是很让人舒服的，最起码不用晒到大大的太阳了。那这个时候 也正处于换季期间，所以要多吃可以补充维生素的食物了，南瓜含有多种微量元素，尤其钙和锌的含量高，能够增进食欲，提高免疫力，促进生长发育。

南瓜，常吃能够促进新陈代谢、有利于排毒养颜，而且价格非常便宜，一斤才一块五。相比较而言，椰蓉小方更适合更多的家庭制作，做好的椰蓉小方，最爱它冰凉Q弹的口感，从里而外都是满满的椰香，纯天然的味道，不甜腻的感觉，却满嘴的幸福，特满足。

【菜名】：南瓜椰蓉小方

【食材清单】：玉米淀粉，南瓜泥，淡奶油，牛奶，细砂糖，椰蓉。

【烹饪步骤】：

1、先将南瓜给清洗干净，把南瓜的皮去掉，切成小块的。把切好的南瓜放进微波炉里面，用大火加热蒸5分钟左右，把南瓜给蒸熟。

2、 蒸好了的南瓜用筷子扎一下，要是可以轻易扎透的话，就代表南瓜蒸熟了。再用勺子把南瓜压成泥。

3、 压好了的南瓜泥给倒进小奶锅里面，趁热再把细砂糖，玉米淀粉，淡奶油还有牛奶都下进去。

4、 小锅加热之前，我们先用刮刀给搅拌至无干粉的状态，因为玉米淀粉受热容易凝结成块，所以搅拌这一步一定不能少。

5、把搅拌好了的南瓜泥用小火加热，慢慢地煮，期间要记得不停地用刮刀搅拌均匀，为了防止粘锅，等我们煮的南瓜泥变得浓稠了，

6、 准备好一个无水无油的保鲜盒，或者是小盆，在保鲜膜盒的底部撒上一些椰蓉碎，目的 就是为了一会脱模的时候方便，最好就是多撒一点，把刚才煮好了的南瓜泥倒进保鲜盒里面，用刮刀给刮平整。

7、然后我们再把保鲜盒的盖子给盖上，放进冰箱的冷藏室里面，冷藏3个小时以上。时间到了以后我们再把冷藏好了多的南瓜泥给取出来，摸一下就感觉非常的Q弹，在南瓜泥上面撒上适量的椰蓉。

8、把保鲜盒倒扣，用力地扣在案板上面，这样就脱模了。要注意案板上面也要撒上适量的椰蓉，用刀把南瓜泥切成一个个大小均匀的小方块。椰蓉小块的四方都是没有沾到椰蓉的，所以我就将剩下的椰蓉倒进小盆里面，把南瓜块下进椰蓉碗里面，让其均匀的沾满，这样好吃有颜值的南瓜椰蓉小方就做好了。

【小贴士】：

1、南瓜上锅蒸十五分钟就可以了，蒸太久会含有特别多的水份。

2、一定要有足够的的淀粉！否则南瓜泥水份太多，会没办法成型！！！！！我加入的是至少30到50克的淀粉或者糯米粉。南瓜本身有一定糖分，想健康或者不爱特别甜的小伙伴可以不用额外加糖啦

3、冷藏好的南瓜泥脱模时，一定要用力倒扣。