由于生活方式的改变，越来越多的人加入了糖尿病大军。据统计，我国的糖尿病人群已经达到1.4亿，每10个人中就有一个确诊了糖尿病，每5个人中就有一个糖尿病前期人群。如今，糖尿病已经不再是老年人的专利，越来越向年轻化发展。

然而，尽管糖尿病人群数量如此庞大，仍有许多人对糖尿病常识不甚了解，甚至存在各种误区，导致病情得不到有效控制，有时还会南辕北辙。

今天，我们就从饮食上说一说糖友经常出现的 3 大误区：

误区一：认为只要不吃甜食，血糖就不会高

很多糖友选择食物的时候就一个原则，不吃甜的，实际上，很多食物虽然没有甜味，却是实打实的“升糖高手”。比如淀粉，会在消化道里转化成葡萄糖，成为血糖的主要来源。

含淀粉的食物包括：米、面、玉米、红薯、土豆、藕等，这些食物都会升高血糖，要根据血糖状况控制食物的量，搭配蔬菜和粗粮，增加纤维素含量，降低升糖指数。

另外，也不是所有杂粮都适合糖友，有些杂粮如黏小米、糯玉米等黏性粮食，升糖指数比米面还高，糖友尽量不吃或少吃。

当然，不同的烹饪方法也对血糖的升高有着影响，比如将杂粮熬成粥，或者打成糊糊，会比只是简单蒸煮的杂粮血糖生成指数更高。

最后提醒大家，有些商品标注无糖食品，只是不含蔗糖，也要看清里面的淀粉含量，以免吃多了增加血糖代谢负担。

误区二：只吃素，不吃肉

有些糖友认为节食就是吃素，一顿饭一个馒头两个小菜，结果血糖没控制住，各种健康问题都找来了。

事实上，人体每天的细胞生长修复和一些组织功能，如激素分泌，免疫作用等，都需要补充足够的蛋白质来支撑，如果只吃素，身体肯定吃不消。

肉类富含优质蛋白和多种氨基酸，且升糖指数低，饱腹感强，适当摄入，不仅不会导致高血糖，还能减少其他食物的摄入量，起到控糖目的。

需要注意的是，肉类的选择上，最好选择禽类肉（去皮），淡水鱼，如果吃猪牛羊肉，最好只吃精肉部分，不要吃肥肉和内脏，以免热量高影响代谢。

肉类的烹饪方法尽量选择炖、煮、蒸等清淡做法，不要煎、炸或口味过重。

误区三：认为喝牛奶和酸奶会升糖

有的人认为，乳制品口感香甜，且含有乳糖以及油脂，会升高血糖。

事实上，牛奶中虽含有乳糖，但血糖反应比米饭馒头低得多，并且牛奶和酸奶中都含有丰富的蛋白质，是营养的有利补充，酸奶经过发酵乳糖减少，升糖指数更低，酸奶中的乳酸有延缓餐后血糖上升的作用，还能调节肠道菌群，有益健康，预防便秘，早餐将牛奶或酸奶配合粮谷类主食，血糖上升的速度更慢，对于血糖控制好处很多。

需要注意的是，在选择乳制品的时候一定要选择无糖的。市面上卖的酸奶多数添加了糖分和调味剂，最好在家自制酸奶，也是不错的选择。

当然，每个人的身体状态不同，食物的升糖反应也会有所差别，对于不太了解的食物，食用前后可以自己测测血糖，对比一下升糖程度，逐渐筛选出适合自己的食物列表。

80%的糖尿病都是吃出来的！

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