在古代就有这么一句话：“每天吃豆三钱，何需服药连年”。可见豆类的营养价值还是很高的，每天适当吃点豆类食物能够帮助预防多种疾病疗问题。豆类当中含有优质的植物蛋白、矿物质、脂肪以及大豆异黄酮等，适当食用对身体十分有益。但错误的吃法却很容易会影响到身体健康，甚至还可能会导致某些症状有所加重。豆类吃错会影响身体健康，5类豆制食品，你可别吃错了！

■豆类浑身是宝，吃错了会影响身体健康？

日常生活中，豆类食物当中含有很难被消化吸收的物质，比如低聚糖很容易导致肠胀气，抗胰蛋白酶因子干扰蛋白质消化利用，大豆皂苷和植酸会影响到机体吸收微量元素，还有某些因子会导致甲状腺出现肿大。但是大豆在经过高温煮熟以后，或是被制作成豆腐、豆浆等可以去除这些成分，增加对大豆蛋白质的消化以及吸收率。

■记住5类豆制食品，可别吃错了！

●发酵豆腐：

日常生活中，所谓的发酵的豆腐就是用霉菌把豆腐发酵成腐乳，可以在最大程度上保留豆腐的营养成分，并且很容易被消化吸收。因为霉菌可以分解豆类当中的植酸，所以能够提高机体对矿物质的吸收。

●豆腐干：

日常生活中，豆腐干不仅能够保留豆腐当中的营养成分，还可以帮助减少其中的水分，其中矿物质、维生素、蛋白质的含量有所增加。但对肾病患者、三高人群、婴幼儿来说是不能够吃卤豆腐干或是臭豆腐干的，因为其中含有较多的钠元素。

●臭豆腐：

日常生活中，制作以及加工臭豆腐的过程当中，若是没有严格操作，那么就很容易会受到细菌污染，被严重污染的臭豆腐当中含有一种叫做嗜神经毒素及肉毒素，有着很强的毒性，很容易导致头痛头晕、看东西模糊、食欲减退、全身乏力等。所以在选购臭豆腐时还请谨慎，每次吃1-2块即可，同时搭配一些富含有维生素C的蔬果，可以帮助抑制亚硝胺的生成。

●豆腐：

日常生活中，豆腐是物美价廉的食物，其中所含有的钙元素远远超过豆浆，并且还有丰富的铁元素。豆类制作豆腐的过程当中，能够最大程度保留其营养成分，彻底破坏其中的抗胰蛋白酶和大豆纤维，其中植物蛋白质的利用率以及消化率大幅度提高。但豆腐当中的含硫氨基酸含量却是有所下降，吃的时候还请和鸡蛋肉类搭配在一起，这样可以补充氨基酸的不足。

●豆浆：

日常生活中，豆浆可以说是大豆最佳的吃法，它是低脂肪、低热量、高蛋白、零胆固醇的汤类，含有丰富的钙元素和磷脂。根据相关研究表明，成年人每天饮用250ml的豆浆，可以降低患有心血管疾病的风险。并且坚持饮用豆浆还能够提高身体的免疫力和抵抗力，延缓衰老；可以帮助缓解面部的痘痘以及暗疮，让皮肤变得更加光滑细腻和白皙，几乎适合每个年龄段的人。但需要我们重视的是，豆浆一定要彻底煮熟煮透，因为没有被煮熟的豆浆当中含有较多有害有毒物质，比如皂霉素、抗胰蛋白酶，很容易引起恶心呕吐、腹泻等问题。

结语：日常生活中，若是能够正确使用豆类或豆制品，就可以发挥其最大功效，对身体健康十分有益。但并非是吃的越多就越好，成年人每天吃五十克大豆和豆制品就行了。对很容易出现肠胀气、消化不良的朋友，还请少吃为妙，避免导致症状有所增加。