越来越热的五月天，晚上的夜市也开始热闹了起来，相信大家都有过这样的经历，每到夏天的时候总是邀约几个朋友到夜市的啤酒摊叙叙旧，解解闷，也不凡是人生中的一大乐趣，经济实惠就全抛脑后，主要还是图个热闹。夏天的来临虽然给我们带来了无限优美的风景，但频频出现的暴食暴饮也会伤害我们的身体健康，所以美食、美酒虽好，但是不能暴食啊！

夏日的美好风光给我们的餐桌上增添很多好吃的美味食材，像苦瓜、丝瓜就特别受人喜欢，因为这种食材在夏天，尤其是是暑热的时候可以起到解暑的的效果。虽然有点苦还对我们的身体好有一定好处的，像典型的“苦瓜炒蛋，清炒苦瓜”，在炎炎夏日是我们餐桌之上常客。苦瓜，虽然是一种生性属寒的食材，但熟后随之就会转变为温性。有清心明目、清热解暑等功效，是夏天首选的食材。

这道汤清淡营养，多让孩子喝，孩子聪明了，金榜题名有望了。“苦瓜汤”是一道较为清淡的一种滋补型的家常美味。而这种汤能使我们精力旺盛润肤解乏，尤其是孩子在五六月纷争是长身体的时候，一定要常食常饮；因为苦瓜汤能使我们的孩子变得更加聪明伶俐、活泼可爱。有中医认为：苦瓜汤，能起到清心聪耳明目的效果，再加上满满的排骨，所以建议孩子多喝。接下来就和大家分享这道美味的“苦瓜排骨汤”吧！

苦瓜排骨汤主要食材：排骨五百克、苦瓜一根、黄豆适量。辅助食材：食盐适量、胡椒粉适量、味粉适量、料酒少许。做法：

第一步：首先我们将准备好的排骨剁成小截，然后再放入盆中控干水分，黄豆适量用温水浸泡二十分钟，苦瓜一切为二将瓜瓤去除，然后再切成切刀块或是滚刀块分别放入盘中备用。

第二步：我们再将洗净多好的排骨放入盘中加足食盐，一斤排骨三十克盐搅拌均匀腌制十二个小时，这才能是盐分充分的吸收在排骨里。

第三步：锅中加入适量清水，淋入少许料酒去腥，再将腌制好的排骨放入焯水（这一步的目的是去除排骨的血水和多余的盐份）三分钟后捞出用凉水冲干净控干水分备用。

第四步：砂锅中倒入适量的清水，将浸泡好的黄豆和焯过水的排骨放入大火烧开。

第五步：开小火炖煮三十分钟，然后再将苦瓜倒入锅中煲制十分钟。

第六步：最后再调入食盐一克、胡椒粉适量和少许味粉搅匀炖制两分钟即可出锅放入汤盆中即可上桌。

总结：1、苦瓜汤非常适合夏季食用，而制作排骨必须是放入盐腌制12个小时（这样煲出的汤就会很入味，而且排骨也会很好吃的）。2、在煲汤前一定要将排骨焯水，这样不仅可以有效的去除排骨的腥味，而且还能将腌制排骨是放入的多余盐分去除。3、苦瓜容易煮烂，一定要最后放，（在煲汤前也可以将排骨焯一下水，那样可以去除苦瓜的苦涩味，焯水时可以放入一些植物，可以增加苦瓜的鲜度）。