爱看韩剧的朋友对【泡菜豆腐汤】应该都不陌生，在韩国电视剧里经常可以看到它的身影，红亮鲜美的汤汁，搭配上滑嫩的豆腐，再搭配一碗香糯的米饭，真是风味十足，美味又过瘾。

【泡菜豆腐汤】的做法其实一点都不难，只要准备好丰盛的食材，简简单单就能端上桌，泡菜汤的营养很全面，而且热量不高，特别适合初秋时节食用，热乎乎的一碗泡菜汤下肚，别提有多舒服了。

最近我就经常给家人做这美味的【泡菜豆腐汤】，家人都觉得味道不错，每次做都能吃得干干净净。下面，我就把【泡菜豆腐汤】的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试这样的做法，厨房新手也可以大胆尝试，只要按照步骤来做就可以。

【泡菜豆腐汤】的具体制作方法

泡菜豆腐汤用到的食材十分丰盛，大多是应季些新鲜蔬菜，营养高、热量低，而且含有大量的蔬菜纤维，换季时多吃一些蔬菜对身体是很有好处的。制作泡菜汤时主要用到的食材包括：洋葱、青椒、西葫芦、蘑菇和嫩豆腐，也可以根据个人口味做适当的调整。

初秋时节也是“贴秋膘”的好时候，为了给家人补充营养，我还会在泡菜汤中添加一些牛肉，这样不仅可以提升鲜味，而且营养也更加全面，牛肉用肥牛片，或者和我一样用提前炖好的牛肉都是可以的。

除了牛肉之外，还需要准备一些韩式泡菜，每家的泡菜辣度和咸度都不同，具体用量可以根据个人口味适当调节。

想要泡菜豆腐汤好吃，还有一个小秘诀，那就是用2勺韩式辣酱和2勺雪碧，一起搅拌均匀，调出一碗美味的韩式酱料汁，在煮汤的过程用上这碗料汁，风味会大大提升，而且颜色也红亮好看，令人食欲大增。

锅中烧热少许油，爆香大蒜和洋葱丝，如果是自己炖好的牛肉，也可以放入肥肉的部分一起煸炒之下，这样爆香锅底就能煮出浓郁美味的汤头。

看到洋葱丝炒到微微发黄，就把准备好的泡菜倒入锅中，和洋葱丝一起翻炒均匀，如果泡菜的叶片比较大，就在下锅之前改刀切小段，这样不仅更容易出味，而且食用起来也会更加适口。

泡菜炒香之后，在锅中加入足量的开水以及调好的韩国辣酱汁，煮沸后就可以放入切片的蘑菇，这个时候汤头已经非常香，加入蘑菇再煮2分钟鲜味翻倍。

西葫芦切薄片，青椒切圈，和准备好的牛肉一起放入锅中，如果用的是肥牛片的话，需要将肥牛片预先在清水中焯烫一下，去掉多余的血沫和腥味，这样汤头喝起来才会清爽鲜甜。

锅中食材炖煮到大约8成熟，用勺子把嫩豆腐挖成大块放入锅中，再煮1-2两分钟，就可以关火了，这样一碗汤汁鲜美，豆腐嫩滑，热乎乎又美味的泡菜豆腐汤就做好了。

泡菜豆腐汤的调味是泡菜和辣酱的甜辣微咸，以及蔬菜本身的鲜甜味道，虽然颜色看起来有些重，但入口的滋味不仅回甜还很清爽，特别好喝。吃泡菜豆腐汤的时候适合搭配上一碗软糯的米饭，用汤汁拌饭那味道真是一绝，初秋时节这样吃太舒服了！

小贴士

1、给汤头调味时，准备一碗韩国辣酱汁，用雪碧澥酱味道更好。

2、锅中加牛肉时，如果用的是肥牛片，需要在清水中烫煮一下，去掉血沫和腥味。

3、嫩豆腐最后再下锅，煮的时间不要过长，这样豆腐细滑软嫩不松散。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！