导语：我们都知道，肉类在人类的膳食组成中，占有非常大的比重，能够给我们提供基础的脂肪，蛋白质以及微量元素。但对于老年人来说，因为各种代谢类疾病和消化系统薄弱的原因，一些养生专家认为老年人如果持续吃肉，反而会增加身体负担，继而提高患病的概率。所谓“老年人吃肉容易患病”，到底有没有可信度?

老年人吃肉容易得病?这个议题乍看起来非常复杂，但我们如果将其拆分，可以看做一个简单的论点：

这样我们就可以分别进行讨论：

如果老年人纯素食，可能获得哪些好处?

①素食热量比较低，不容易长胖，身体脂肪代谢负担少，患得慢性病的概率降低。

②胆固醇和饱和脂肪摄入少，心血管风险降低。

③素食中的膳食纤维，维生素，植物营养素较高，可以更好地调节老人的身体状态。

④减少了红肉，腌渍肉类等致癌物的摄入，一定程度降低了患癌的概率。

说到这里，可能有些素食主义的朋友会比较高兴，觉得吃素好处多多，有益于健康和生命。其实不然，任何食物都有其两面性，一直吃素，同样也存在着缺点。

①植物蛋白吸收效率较低，身体蛋白质供应不足，器官活性降低，更容易得病

②缺乏大多数只能从肉蛋类获取的营养元素，例如维生素b12，维生素d，铁，锌等。就以锌元素的缺失举例，长时间缺乏锌元素摄入，会增加老人患得痴呆症的隐患。

③蔬菜中钙质的成分较为稳定，难以被人体所吸收，久而久之，老人钙质摄入不足，骨质疏松的风险也会进一步提高。

由此可见，如果我们以老人“纯吃素”为前提，虽然会获得各种各样的好处，但随之而来的，并不能排除绝大部分的疾病隐患，甚至一些特定疾病的风险，还会因为营养摄入的不全面而提高。

并且我们可以从中发现一些规律，但凡是只吃素可能存在的弊端，大多都可以通过进食肉类来进行弥补。也正是因为如此，老人吃肉，绝对是对未来的身体健康调整，和降低患病概率能够起到非常大的帮助作用的。

自然而言，所谓“老人吃肉容易患病”的谣言，也就不攻自破。

但话说回来，虽然吃肉对于老人而言很有必要，但这并不是说老人就可以毫无节制地吃肉。素食和肉食，本就是相辅相成，又相互制约的发展，我们人类属于杂食性动物，自然两者都是不能缺失，而且又都是不能过分偏向的。

容易增加慢性病的患得概率。上文我们有提到，老年人因为年龄的增长，本身各个器官的功能就有所衰弱，这其中也包括脂肪代谢和消化的肝脏以及消化系统。如果大量的摄入肉类，无疑是会给这两个器官带来非常大的负担。较多的脂肪累积，阻碍正常的器官活动，各种慢性病，例如血栓，冠心病，高血脂也更容易随之而来，过量吃肉不可取，还请多多注意。

患癌的概率会升高。虽然肉类中的营养成分对于人体的供给不能忽视，但是就前段时间世界卫生组织的判定，红肉和烧烤类食物被列为2级致癌物。如果老人长时间，大量的食用肉类，致癌因子也会更多的进入体内，自然也会提高患癌的风险，还请老人们能够注意。

由此可见， 不吃肉容易滋生疾病隐患，吃肉吃得多，吃的不健康同样也是，那么老人在吃肉的方法，吃肉的选择上就显得非常重要了。

1)吃肉，而不是吃脂肪

很多人对于肉的偏见，其实是对于脂肪的偏见。

诚然，脂肪作为人类能量营养的重要来源，对于老人来说也是一样，但是老人因为身体原因，摄入的脂肪需要进一步的减少。

因此在肉类食用上，因为脂肪限制的因素，需要注意的点也就很多，例如在选择肉类时，更要偏向于蛋白质较高，脂肪较少的瘦肉等。这样就可以在补充肉类所需营养素的同时，降低脂肪的摄入，也能够避免一定的患病隐患，属于两全其美的行为。

2)肉类可以适当和豆类搭配

根据研究发现，豆制品中含有非常丰富的卵磷脂，卵磷脂可以帮助我们将胆固醇和脂肪的颗粒变小，继而更方便给予老人脆弱的肠胃吸收。

因此，老年朋友在吃肉的时候，不妨搭配一些豆类食品，例如烹制瘦肉时可以添加豆皮，豆腐，腐竹等豆类食品，帮助肉中的脂肪颗粒减少，更有利于老人消化，降低老人肠胃负担，自然也就减少了患病的概率。

3)选择优质蛋白质的肉

对于老人来说，蛋白质的摄入是非常重要的，这也是引导老人适当吃肉的原因之一。

但不同的肉，其蛋白质的质量也是不同的，如果长期食用低质蛋白质的肉类，就意味着时间长了，本身蛋白质摄入不足，同样也会增加身体的健康隐患。

对于此类问题，医生给大家总结了一下，可以看“腿”选肉。四条腿的肉不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。

意思就是四条腿的猪牛羊牲畜，蛋白质结构较为松散，不如两条腿的家禽，而两条腿的家禽肉，又不如没有腿的鱼类营养丰富，蛋白质质量高。根据这句口诀，老年朋友们可以在自己的食谱中变着花样地调整自己肉食的品种，以期获得更加充足的蛋白质和更加全面的营养。

结语：所谓老年人不能吃肉，吃肉容易得病的种种言论，是非常不正确的，还请老年朋友们明辨是非。在自己的食谱中正确加入肉类摄入，以保证营养全面和身体健康是非常重要的。这对于我们的健康也大有裨益，万万不能忽视。