食材:金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙
做法:
1、将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝,锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯水30秒。
2、焯过水的金针菇和红椒丝捞起,放在事先备好的纯净水中,冷却后控水装盘。
3、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和蚝油,加入少量冷开水即成汁。
4、将调好的料汁浇在菇上,调入一勺辣椒油在菇上,拌匀就可以吃了。
蚝油青椒牛肉丁
食材:牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色
3、放蚝油、盐拌炒
4、放入青椒,炒至断生即可
韭菜炒鸭血
食材:韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒;
做法:
1、将鸭血切成小条,在沸水里焯透捞出;韭菜洗净切段,红椒切丝;
2、锅内注油,下入红椒丝、蒜、韭菜略炒,加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成
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