3月，春暖花开，在这个季节，有着各种美味的食材，菜市场上摆放的春笋、香椿、菠菜、草莓、桑葚、艾草等，都透露着春天的气息，仿佛错过了就要等到明年才能吃到了。

还有一样蔬菜，也是在春天特别的鲜嫩，它就是韭菜，虽然现在农业科技发达，一年四季都能买到韭菜，但是细心的朋友就会发现，春天的韭菜和其他季节比起来，更鲜更香，顺应时节吃蔬菜也是有一定道理的。

韭菜的吃法有很多，日常可以用它和鸡蛋一起炒着吃，也可以做成饺子、韭菜盒子、韭菜锅贴、韭菜炒猪肝等，怎么做都很美味。今天用它和面粉做成早餐，好吃又营养，做法还很简单，只需要5分钟就可以出锅。一起来看下具体的制作过程，希望大家会喜欢。

【韭菜鸡蛋饼】【食材】韭菜50克，鸡蛋2个，面粉20克，火腿肠1根，食用油，盐。食材的用量没有严格规定，多几克少几克都是没问题的。想第二天多睡几分钟的话，可以把韭菜在前一晚洗干净。

【步骤】1.洗干净后的韭菜切成碎末，越小越好；火腿肠先切成长条，然后改刀切成颗粒状。

2.把鸡蛋敲入碗中，加入面粉、火腿肠、韭菜，如果家里有其他食材也可以加入，比如胡萝卜、洋葱等，根据自己的喜好增减食材。

3.加入一勺盐调味，用叉子搅拌均匀，最后形成浓稠的面糊就可以了，如果蛋液比较多，可以增加韭菜或者面粉的用料，少量多次慢慢调节。

4.锅里放入食用油，油热后放入一勺韭菜面粉糊，小火开始煎，火大了容易烧焦。

5.大概2分钟左右，用锅铲翻一下，煎另一面，蛋液完全凝固时就基本熟了。

整个过程还不到5分钟，鲜香味美的韭菜鸡蛋饼就做好了，上班时候更喜欢用它作为早餐，配上一杯豆浆或者牛奶，更美味，老公爱吃。

我是喵喵cooking，美食原创作者，请大家多多支持我，在文末给我点赞，收藏、转发和更多的朋友一起分享。感谢您的阅读，祝生活愉快。