前一段时间大家都在分享荷包蛋的做法，但大部分都是水煮的荷包蛋或者油煎的荷包蛋，基本上是保持了鸡蛋的原汁原味，没有太多滋味的，今天球球妈要分享一个荷包蛋的新吃法，它不是直接用水煮出来的，也不仅仅是煎出来的，这样做出来的荷包蛋味道非常浓郁，而且有爆浆的感觉，每吃一口都会唇齿留香，特别入味。

需要的是两个简单的步骤，第一步就是把荷包蛋煎熟的过程，第二步就是入味的过程。整个做出来的时间也不会太长，十分钟以内就能够吃上非常美味的酱香荷包蛋啦！接下来说一下具体的制作方法，喜欢吃荷包蛋的可以试试这种新吃法了。

【食材准备】

鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，植物油，小葱，淀粉。

【烹饪步骤】

①做一次我用了四个鸡蛋，可以根据自己家里人的多少，选择用多少个鸡蛋，先在锅里面倒入多一些的植物油，用筷子试一下油温，只要筷子起小泡了，就把鸡蛋直接磕入油中。

②然后调到小火，开始煎鸡蛋，一面煎到定型了以后就给鸡蛋翻一下面，两面都煎至金黄色，注意全程一定要保持小火，避免鸡蛋在这个过程中煎糊。

③煎好的鸡蛋捞出来放入盘子中备用，再把小葱切成葱花。

④在锅里面留少许底油，下面就开始调味，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三勺白糖，一勺盐，半碗水淀粉搅拌均匀，熬至浓稠以后就把鸡蛋放入锅中，接着再加入少许清水，清水的用量一定要超过鸡蛋，这样保持小火去慢慢炖煮，使得汤汁的滋味完全被鸡蛋吸收。

⑤等到汤汁收干到非常浓稠了，这时就可以出锅啦，把鸡蛋一个个夹出来摆放到盘中，再淋上少许料汁，最后再撒上一撮葱花提味，这样一道非常好吃的酱香荷包蛋就完成了。

⑥这样做出来的荷包蛋比单纯的水煮荷包蛋吃起来更加有滋味，更加下饭，而且咬一口就有爆浆的感觉，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈第一步放到油中煎鸡蛋的时候不用待的时间太长，也不用担心里面不熟，只要表面呈金黄色了就可以取出来了，因为后期我们还是要放入水中去炖煮的，鸡蛋肯定会煮熟的，如果煎的时间过长了，整个鸡蛋吃起来就比较老。

⒉调配料汁的时候也可以根据自己的喜好去增加或减少其他的调料，这样做出来更加适合自己的口味，如果喜欢吃辣的也可以再搭配料汁的时候放入少许辣椒，这样做出来的酱香荷包蛋更加下饭好吃。