大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：立秋后，不管有钱没钱，都要多吃这种菌类，健脾护胃，营养又滋补！

菌类是我们常吃的一种蔬菜，菌类属于真菌，菌类的抗氧化能力较强，可以有效地延缓衰老；菌类中有无机物质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，菌类中的维生素C含量高，可促进人体的新陈代谢。

在日常生活中我们常吃的菌类有很多，但是我家最喜欢吃杏鲍菇，杏鲍菇的营养相比其它菌类营养会更高一些，杏鲍菇富含纤维、钾、钙、磷等营养素，杏鲍菇还可以增强免疫力、开胃健脾。下面，小敏分享一下素炒杏鲍菇的做法。为什么饭店的杏鲍菇那么好吃？好多人却不知道，今天和干厨师的表哥学了一招。

【具体做法】

准备的食材：杏鲍菇、青椒、大蒜、大葱、淀粉、蚝油、生抽、盐、食用油、盐、陈醋、白砂糖。

第一步：将买回来的杏鲍菇清洗干净，然后头，切成薄片，再切成长条，然后再斜刀切成菱形状，再来准备一些大蒜切成片，大葱切成末，将青椒也切成菱形状。

第二步：将锅内加入水，烧至冒泡，把切好的杏鲍菇放入水中，将杏鲍菇焯下水，如果杏鲍菇不焯水，炒出来特别的难吃，锅内放入适量的陈醋，陈醋能够杀菌。把青椒也放入锅内焯下水，焯水一分钟即可捞出，将杏鲍菇焯至3分钟，捞出沥干水分备用。

第三步：热锅放入适量的油，油热放入葱蒜爆香，放入一勺清水，一勺蚝油，一勺味极鲜、一勺白砂糖搅拌一下，再放入杏鲍菇，放入青椒翻炒一下，使杏鲍菇受热均匀，翻炒一会，再勾兑一下淀粉水，放入一勺水淀粉，这样可以拢住杏鲍菇的汤汁，炒至一分钟即可出锅。

一道营养美味、简单家常的素炒杏鲍菇就做好了，好吃还下饭，特别适合老公的下酒菜。自从做了一次，老公爱它比爱我还要深，三天两头让我做。朋友吃过素炒杏鲍菇吗？杏鲍菇哪种做法更好吃？欢迎下方留言评论，我们共同学习，共同进步。

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