晚餐常做这道菜，做一锅全家吃，隔几天吃一次，营养暖身又暖胃！

有很多方法充分展示鸭肉的滋养效果，除了常见的鸭汤，广东人喜欢的清蒸鸭也不错，广东人很快就来吃鸡、鸭等鸟类的食材，所以我对这方面进行了深入的研究，清蒸的雪茄是他们的拿手菜，这道菜的传统做法既霸道又粗暴，直接把鸭肉放在灶里烤鸭油，然后把鸭放在架子上浇上酱汁吃，但是，我们在家里想这样做是不现实的，所以还有一个家庭用的方法，这个做法是从朋友那里学的，简单蒸一下，有新鲜的香味。

接下来把这个紫苏分成蒸鸭子的方法，做法简单，味道却一点也不简单，喜欢的朋友在秋冬季节一定不要错过这道菜。

【紫苏炖鸭子】

准备的食材：鸭肉、紫苏、生姜、红葱、大蒜、柱酱、啤酒、白酒

第一步：将鸭肉洗净，切成小块，在锅里加入适量清水，将鸭肉用冷水放入锅中，用大火烧水，煮后再煮1分钟左右，捞出鸭肉洗净洗完后沥干水分装盘备用。

第二步：准备好的紫苏、红葱、姜，先用清水洗净大蒜，然后把紫苏切成细丝，切洋葱头，把大蒜和姜捣碎备用。

第三步：将适量的油倒入锅中，加热油后加入姜、蒜、红葱翻炒，出香味后加入鸭肉块，用中火继续翻炒，将鸭肉炒至金黄后，沿着锅加入一杯白酒，继续翻炒，然后放两勺柱候酱，一勺一勺地加生和糖，最后放一点啤酒，鸭肉啤酒就可以了，把水烧成大火，煮开后用中火煮30分钟。

第四步：到了蒸煮时间，用大火收汁，然后把紫苏放进锅里翻炒，炒完后把鸭肉放到沙锅里就可以了。