什么是珍珠鸡呢？

珍珠鸡又名珍珠鸟、几内亚鸟。因珍珠鸡的羽毛色彩鲜艳?体羽底色为蓝褐色?周身密缀白色圆点?形似珍珠?故得珍珠鸡之美称。其蛋口感鲜美，营养价值高，一直是国际上畅销的禽类，享有动物人参的美誉。

珍珠鸡蛋的蛋壳厚，个头小、呈锥形、蛋清纯白，蛋黄多是鲜艳的橙红色，且没有鸡蛋的腥味，煮熟的珍珠鸡蛋比一般鸡蛋口感细腻，有淡淡的咸味。

保存期长：常温下保质期可达五个月。

珍珠鸡蛋及药用功能：

1、健脑益智

。珍珠鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

2、防动脉硬化

，保护肝脏。非洲营养学家和医学家用珍珠鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。珍珠鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、预防癌症

。珍珠鸡蛋中有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

4、延缓衰老

。珍珠鸡蛋中含大量叶黄素，对预防网膜色斑褪化有重要作用，珍珠鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被营养学家称做“天然”的营养库。

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