进入到秋天，逐渐开始凉爽起来，很多夏季蔬菜就要下市了，冬瓜过段时间就老了，冬瓜我家最爱做汤，上一期推荐一款冬瓜虾皮汤，受到很多读者的喜欢，今天为家人烹饪一款冬瓜汤——番茄冬瓜肉丸汤，番茄和冬瓜都是低脂健康蔬菜，三者用来煮汤喝，汤汁很鲜美，胜过喝鸡汤鸭汤。虽然很多人吃过这款冬瓜汤，但是不会烹饪这道番茄冬瓜肉丸汤，我们详细看一下具体烹饪方法吧。入秋后，这汤多给家人做一做，简单易学，荤素营养高，太鲜美了！

【番茄冬瓜肉丸汤的烹饪食谱】

食材清单：选购300新鲜猪肉，300克老冬瓜，挑选一个番茄，淀粉少许，若干食盐，酱油少许，鸡蛋一个，少许黑胡椒粉，香葱2根，若干猪油，若干色拉油，清水1500毫升，生姜8克，料酒若干，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购番茄，冬瓜和猪肉，掌握制作猪肉丸子的技巧掌握这款番茄冬瓜丸子汤的技巧，难度不高。

步骤1：选购好一些食材备用，冬瓜切掉冬瓜皮，冬瓜挖掉冬瓜瓜瓤，冬瓜全部都洗净，切成若干块备用。

步骤2：将一个番茄用清水洗净，去掉番茄蒂，给番茄顶部开一个口子，用开水壶煮沸水，番茄放在器皿里，用沸水烫一烫，用手撕掉番茄皮，主要是番茄皮很脏，将番茄全部切成块。

步骤3：将300克新鲜猪肉洗干净，猪肉全部剁成肉末，想要肉末更细一些，可以选择用破壁机，加上一个鸡蛋清，一小勺酱油，少许淀粉胡椒粉少许，丢入切好的生姜丝，葱花粒搅拌均匀。

步骤4：起锅将炒锅加上食用油，加上一小勺猪油，加上姜丝和葱花粒，快速煸炒几下。

步骤5：倒入切好的番茄块，让番茄的汁水炒出来，倒入冬瓜块炒至断生，加上足量的清水，盖上锅盖煮开。

步骤6：将猪肉馅捏成肉丸子，将汤汁调到中小火，一个个将猪肉丸子下锅，让猪肉丸子全部1浮上来，撇去掉表面的浮沫，继续煮一会儿。

步骤7：等待汤汁熬制偏红，汤汁闻起来汤汁浓郁，加上少许食盐，鸡精和味精少许，胡椒粉若干，用勺子搅动几下，最后滴上香油。

步骤8：出锅前点缀葱花，这道番茄冬瓜肉丸汤做好了。

推荐语：番茄冬瓜肉丸汤是一款应季的素汤，汤汁特别鲜美，冬瓜富含多种维生素，番茄有大量的番茄红素，搭配猪肉丸子煮一煮，营养特别出色，调理五脏，让营养更快消化。冬瓜汤是大热天的不错选择，既可以降压降脂，还可以消暑解热，消除体内脂肪堆积，增强身体各项机能。

你们有没有学会这道番茄冬瓜丸子汤的做法？（所有图片来自网络）