立秋了,山药正适合这个季节,营养价值高,老人和孩子都喜欢!
秋天上市的蔬菜真多,秋天上市的食物中最多的是南瓜、红薯、栗子等,实际上,季节的食材被忽略了,这种食材无论在营养价值上还是口感上,都是“同期”食材中的上等食材,我觉得秋天与其吃南瓜不如吃软的好吃,营养价值高,大人和孩子都很喜欢,其实这个食材是我们经常使用的食材,这个食材实际上是山药,山药是我们经常吃的食材,但是和同样秋天的时令食材相比,山药并没有那么显眼,所以经常被忽略。
【蜜汁山药】
准备的食材:山药、冰糖、蜂蜜、枸杞、桂花
第一步:将准备好的山药先洗净,刮上面的表皮,接着用清水冲洗上面的粘液,大家不知道自己对山药的粘液是否过敏,一定不要用手直接接触山药,所以大家处理的时候,请尽量带着手套去,处理山药后,请在碗里加入适量的水,在清水中浸泡枸杞。
第二步:将山药洗净后,切成长度和适当的小节,然后放在盘子里,接着在蒸锅里加入适量的水,用大火烧开水,蒸好了之后,把山药放进蒸笼里开始蒸,蒸12分钟左右就可以了。
第三阶段:请在锅里加入适量的冰糖和水,用小火慢慢煮,煮的时候,用铁锹不断搅拌,防止砂糖粘在锅上,煮过的砂糖变成砂糖的颜色后,关火,放到锅里。
第四步:山药蒸熟后,取出山药,将煮好的糖浆浇在山药上,最后再浇上蜂蜜,撒上桂花和枸杞子,一盘蜜山药做好了。
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