材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺

做法：

1、西红柿洗干净，去皮，切片

2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟

3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿

4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅

豉香海鲈鱼

材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香

4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火

豇豆角爆茄柳

主料： 茄子(紫皮，长)1棵、 豇豆1把、 肉末100克、 胡萝卜适量(可放可不放)

辅料： 蚝油 2汤匙、 生抽 2汤匙、 糖 1汤匙、 盐 适量、 蒜 1汤匙、 胡椒粉 适量、 油 适量

做法

1.豇豆角洗干净盐水浸泡半小时，切长段。滤干水分。长茄子去皮切条，盐水浸泡十分钟，挤干水分。（我不爱吃茄子皮，所以给去了，看个人喜好）

2.油温四成热左右，炸豆角，炸到变皱了捞出滤油

3.油温七成热，倒入茄条，高温炸金黄。捞出沥干油份。高温茄子才不会吸油

4.炒锅加底油，煸炒肉末变色，加入蒜末。煸出香味

5.加入豆角，茄柳。我加了点胡萝卜丝点缀。加入盐，胡椒粉，糖，蚝油，翻炒均匀，最后淋入生抽。加入红椒。翻两下出锅