阿尔茨海默病是由大脑功能障碍引起的智力损害综合征，如语言、记忆、视空间技能、情感、人格、认知和观察、想象、思维和注意力障碍。

阿尔茨海默氏病与糖尿病相似。

近期研究表明，如果胰岛素水平长期居高不下，就像Ⅱ型糖尿病人的肝脏等器官一样，大脑也会对胰岛素不再敏感，从而导致认知能力下降，这就是痴呆的开始。

因此，阿尔茨海默氏病的形成机制与Ⅱ型糖尿病十分相似，有人干脆建议将其划分为ⅲ型糖尿病。

科学家曾经用老鼠做过实验。当他们连续12个月给一组老鼠喂高糖高油的食物时，他们发现这些老鼠最终得了糖尿病，同时也出现了痴呆症状。

由于食用垃圾食品、暴饮暴食、高糖高脂肪食品同时也会导致肥胖，因此，那些肥胖者患糖尿病和阿尔茨海默氏病的风险远高于普通人。发病率约为1%，随着年龄的增长，发病率也会增加，每增加5岁，发病率就会增加1倍。

这种疾病经常发生，女性多于男性，女性患者的病程往往比男性患者长。随着人口的老龄化，阿尔兹海默病的发病率逐年上升，严重危及老年人的身心健康和生活质量，给患者带来沉重的痛苦，给家庭和社会带来沉重的负担，已经成为一个严重的社会问题，引起了各国政府和医学界的广泛关注。

预防阿尔茨海默病的三种食物。

1.

黄花菜

黄花菜一直被称为健脑菜。由于黄花菜含有丰富的卵磷脂成分，这种物质具有良好的健脑、抗衰老作用，可以帮助大脑发育，改善大脑功能，从而起到预防老年痴呆的作用。

注：黄花菜含有秋水仙碱，这是一种有毒物质，因此新鲜的黄花菜必须先焯水，多次清洗浸泡后才能食用。每天吃干黄花菜比较安全。

2.

萃枫苷

根据科学研究发现，从中国特有树种元宝枫树中提取的萃枫苷中含有多种不饱和脂肪酸，是脑苷脂的重要组成部分，也是脑神经纤维和神经细胞不可缺少的补充物，人体在适量补充萃枫苷后，可修复受损神经元，对中老年人预防和改善老年痴呆、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑部疾病有明显的帮助和改善。

3.

苋菜

苋菜对中老年人也很重要，可以改善和预防慢性心血管疾病，有效降低中风的风险。还可以帮助减少脑神经损伤引起的阿尔茨海默氏病。

苋菜中叶酸含量也较高，因此中老年朋友不妨每天多吃一些苋菜。

注：苋菜怕光怕热不稳定，最好能现买现吃，不要高温烹调。