#美食创作者扶持计划#到了夏天，每个季节都不能缺少营养，其中豆制品的营养全面，烹饪方式多样，颇受很多人的喜欢，今天分享一道平价的豆制品——豆腐皮，豆腐皮闻起来有豆香味，搭配尖椒吃起来很有食欲，非常容易消化，尤其是家里有孩子的人，别错过这道菜。夏天，孩子特馋这道菜，经济又实惠，营养又下饭，5分钟出锅。

【尖椒炒豆腐皮的烹饪食谱】

食材挑选：选择2张豆腐皮（其实就是加工后的豆制品，很多地方叫它千张，豆腐皮的韧性好，口感好，但是一定不能选择太白的，太白的都勾兑一些增白物质，一定要闻起来有浓郁豆香味），挑选一个尖椒，10克大蒜，几个干辣椒和小米椒，蚝油一勺，若干生抽，食盐若干，食用油少许，清水少许，鸡精半勺，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握尖椒和豆腐皮挑选技巧，豆腐皮要焯水几分钟，掌握爆炒豆腐皮的火候和技巧，难度不高。

步骤1：挑选好豆腐皮和配菜，将买回来的豆腐皮放在碗中，加上适量清水，豆腐皮这样不容易变质发酸。

步骤2：豆腐皮捞出冲洗干净，起锅煮一锅热水，豆腐皮下锅煮一会儿，焯水后冷水浸泡5分钟，将豆腐皮切成菱形块，控干水分备用。

步骤3：将尖椒去掉蒂和籽，青椒洗净后切成块，大蒜全部切成细末，小米椒或干辣椒切好备用，准备好豆腐皮和配菜，开始烹饪这道尖椒炒豆腐皮吧。

步骤4：锅中加上适量的食用油，尽量将油温烧热，分别加上蒜末和干辣椒，快速煸炒出蒜香味和辣椒味道来。

步骤5：加上一些豆腐皮煸炒一分钟左右，配上一些尖椒块，快速将其炒至入味，尖椒炒至断生。

步骤6：锅边加上几滴清水，加上一勺蚝油提鲜，加上生抽一勺，加上白糖一小勺，快速将食材翻炒几下。

步骤7：出锅前撒上食盐，鸡精少许，撒上胡椒粉少许，滴上一些香油，快速让食材拌均匀。

步骤8：出锅，这道细腻柔软，美味下饭的尖椒炒豆腐皮做好了，比猪肉牛肉还下饭，钙质含量也不低，别错过。

尖椒炒豆腐皮是餐桌家常菜肴，豆腐皮是优质的豆制加工品，豆腐皮是大豆加工而成的，豆子含有蛋白质，矿物质和钙质，18种人体需要的微量元素，营养非常全面，搭配尖椒一起炒，吃起来很细嫩，吃起来很开胃。由于豆腐皮的钙不输牛奶，经过简单的烹饪，营养很利于吸收，更容易消化，孩子别错过这道豆腐皮的吃法。